Eduard Xatruch: Geheimzutat? Erfahrung, Wissen und Ehrlichkeit

Eduard Xatruch, was ist dein Geheimrezept, um deinen Gästen unvergessliche Momente zu ermöglichen?

Eduard Xatruch, geboren 1981 in Vila-seca, Spanien, entdeckte früh seine Leidenschaft für die Küche. Mit 17 Jahren begann er ein dreimonatiges Praktikum im legendären elBulli – und blieb. elBulli, gelegen an der Costa Brava, galt lange als das beste Restaurant der Welt. Unter der Leitung von Ferran Adrià wurden hier nicht nur Speisen serviert, sondern Geschmack neu erfunden. Luftige Schäume, essbare Sphären, unerwartete Kombinationen – elBulli war der Ort, wo Küche zur Kunst wurde. Dort entdeckte Eduard Xatruch seine Liebe zur avantgardistischen Küche.

Gemeinsam mit Oriol Castro und Mateu Casañas eröffnete er 2012 das Compartir in Cadaqués und später das Disfrutar in Barcelona.

Xatruch ist ein Perfektionist mit unbändiger Kreativität. Seine Gerichte? Ein Feuerwerk der Sinne, das selbst Skeptiker begeistert. Seine Restaurants wurden mit Michelin-Sternen gekrönt und zählen zu den besten der Welt.

Wie er für seine Gäste magische Momente kreiert? Seine Antwort gibt es im Video! 🎬 👆