Eduard Xatruch: ¿Ingrediente secreto? Experiencia, conocimientos y honradez

Eduard Xatruch, ¿cuál es su receta secreta para crear momentos inolvidables para sus invitados?

Eduard Xatruch, nacido en 1981 en Vila-seca, España, descubrió su pasión por la cocina a una edad temprana. A los 17 años empezó unas prácticas de tres meses en el legendario elBulli, y se quedó. elBulli, situado en la Costa Brava, fue considerado durante mucho tiempo el mejor restaurante del mundo. Bajo la dirección de Ferran Adrià, aquí no sólo se servía comida, sino que se reinventaba el sabor. Espumas aireadas, esferas comestibles, combinaciones inesperadas: elBulli era el lugar donde la cocina se convertía en arte. Fue aquí donde Eduard Xatruch descubrió su amor por la cocina de vanguardia.

Junto a Oriol Castro y Mateu Casañas, abrió Compartir en Cadaqués en 2012 y más tarde Disfrutar en Barcelona.

Xatruch es un perfeccionista con una creatividad desbordante. ¿Sus platos? Fuegos artificiales para los sentidos que deleitan incluso a los escépticos. Sus restaurantes han sido coronados con estrellas Michelin y están entre los mejores del mundo.

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