Wie findet sich die passende Weinbegleitung?

Wie das Sahnehäubchen auf dem Kuchen: Der richtige Wein macht das Menü erst rund. Aber wie findet sich das passende Match? Clara Richert, Clara Richert, Head of Wine bei METRO, gibt Tipps.

Als Head of Global Wine Management verfolgt Tippgeberin Clara Richert internationale Trends, analysiert Verkaufszahlen und steht im ständigen Austausch mit Kollegen und Produzenten aus den METRO Ländern.

Worum geht´s?

  • Trend: alkoholfreie Weine
  • Der Mythos Korken
  • Schokolade und Wein
  • Pikante Mahlzeiten

🍷 Schärfe und Aromavielfalt fordern Intensität

Asiatisches Essen ist oft scharf und aromatisch komplex. Dazu passt ein Wein mit ausgeprägter Geschmacksintensität und tiefem aromatischen Charakter, der sowohl mit der Schärfe als auch mit den Aromen des Essens mithalten kann. Eine Empfehlung: Claus Jacob Grauburgunder Urmeer Löss

🍷 Hell passt zu leicht, dunkel zu trocken

Es muss nicht immer Käse sein: Schokolade und Wein – ein Paar mit vielen Möglichkeiten. Leichte Weine passen gut zu heller Schokolade, während Champagner und Rosé-Sekt mit weißer Schokolade harmonieren. Zu einem vollmundigen, strukturierten trockenen Rotwein empfiehlt sich dunkle Schokolade. Empfehlung: Claus Jacob Grauburgunder Urmeer Löss

🍷 Mythos Korken

Nicht vom Schraubverschluss abschrecken lassen! Dass Korken für hohe Qualität stehen, ist ein Irrglaube mit Tradition. In Frankreich gibt es beispielsweise hauptsächlich Weinflaschen mit Korken zu kaufen. In neueren Weinländern wie Australien und Neuseeland hat fast jeder Wein einen Schraubverschluss.

🍷 Alkoholfreie Weine im Trend

Leicht, erschwinglich und „easy to drink“ sowie gern auch mal gänzlich frei von Alkohol – das ist einer der neuesten Weintrends. Besonders gefragt sind alkoholfreie Schaumweine, also Klassiker wie Champagner, Prosecco oder Crémant. Tipp: Mit den Trends gehen und solche Alternativen in die Speisekarte integrieren.

Clara Richert in ihrem Büro

Weintrends: Wohin geht die Reise?

Clara Richert, Weinexpertin bei METRO, verrät, worauf es bei Wein wirklich ankommt und was die neuesten Trends sind.

Mit Expertise zum höchsten Weingenuss

Mit Expertise zum höchsten Weingenuss

Harmonisch, blumig oder trocken – Wein hat viele Geschmacksnoten. Keine leichte Aufgabe, den passenden Wein zu finden.

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