Comment trouver l'accompagnement de vin adéquat?

🍷 Le piquant et la diversité des arômes demandent de l'intensité

La cuisine asiatique est souvent épicée et complexe sur le plan aromatique. Un vin à l'intensité gustative prononcée et au caractère aromatique profond, capable de rivaliser aussi bien avec le piquant qu'avec les arômes du repas, s'y prête parfaitement. Une recommandation : Claus Jacob Grauburgunder Urmeer Löss

🍷 Le clair va avec le léger, le foncé avec le sec

Ce n'est pas toujours du fromage : le chocolat et le vin - un couple aux multiples possibilités. Les vins légers se marient bien avec le chocolat clair, tandis que le champagne et le vin mousseux rosé s'harmonisent avec le chocolat blanc. Le chocolat noir est recommandé avec un vin rouge sec corsé et structuré. Recommandation : Claus Jacob Grauburgunder Urmeer Löss

🍷 Le mythe du bouchon de liège

Ne pas se laisser décourager par le bouchon à vis ! Le fait que les bouchons de liège soient synonymes de haute qualité est une croyance erronée qui relève de la tradition. En France, par exemple, on trouve principalement des bouteilles de vin avec un bouchon en liège. Dans les pays viticoles plus récents comme l'Australie et la Nouvelle-Zélande, presque tous les vins ont un bouchon à vis.

🍷 Les vins sans alcool ont le vent en poupe

Léger, abordable et "facile à boire" et volontiers aussi parfois totalement exempt d'alcool - c'est l'une des dernières tendances en matière de vin. Les vins mousseux sans alcool, c'est-à-dire les classiques comme le champagne, le prosecco ou le crémant, sont particulièrement demandés. Conseil : suivre les tendances et intégrer de telles alternatives dans la carte des mets.