Depuis 1990, METRO collabore avec l'entreprise familiale Steriltom de Piacenza. Ce que l'on appelle le Common Sourcing (achat centralisé) achète actuellement pour plus de 20 pays METRO 23 produits de tomates différents pour les marques propres METRO Chef et Aro. Sauce à pizza, passata et surtout : Polpa Fine.
"Nous nous focalisons sur un seul produit pour être les meilleurs dans notre domaine - nous le sommes depuis des générations" Alessandro Squeri, directeur général de Steriltom, perpétue la passion de sa famille pour la tomate. La combinaison de la tradition culinaire, des connaissances accumulées au fil des générations en matière de culture, de variétés et de sélection, et de la spécialisation de l'entreprise, rend l'entreprise si particulière.
Dans les années 1930, la polpa fine prête à l'emploi n'était pas encore disponible dans le commerce. À l'époque, les ménagères italiennes broyaient des tomates entières et pelées, soit à la main, soit avec un petit moulin. Le grand-père Squeri a eu l'idée géniale de concevoir un grand moulin. "En fait, nous faisons aujourd'hui la même chose que les ménagères italiennes de l'époque, mais à une échelle beaucoup plus grande", explique Alessandro Squeri. Découvrez dans le reportage vidéo comment fonctionne exactement la fabrication, quelles histoires la famille Squeri partage avec nous et à quoi ressemble le travail quotidien des cultivateurs de tomates des environs.
C'est une excellente chose : L'emballage "Bag-in-Box" ne préserve pas seulement l'arôme intense des tomates, mais économise aussi de la place et préserve ainsi l'environnement. C'est pourquoi il a été récompensé par l'International Salute to Excellent Award pour les articles de marque propre.
Gagnez des aperçus authentiques et vivez des histoires passionnantes du monde entier. MPULSE accompagne des gastronomes, des producteurs et des fournisseurs - au plus près du terrain.
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