Instagram et TikTok ne servent pas seulement à divertir - ils peuvent aussi augmenter considérablement la notoriété d'une marque dans le domaine de la gastronomie. Le chef français Xavier Pincemin inspire aujourd'hui plus de 2,5 millions de followers sur TikTok avec ses vidéos de cuisine quotidiennes. Il nous explique ce qui est important dans ce domaine.
Pourquoi les médias sociaux sont-ils de plus en plus importants pour les restaurateurs ?
C'est important pour toutes les entreprises - entre-temps, chaque génération est présente sur les médias sociaux et les gens y passent une grande partie de leur temps. La communication sur les médias sociaux offre le potentiel d'atteindre un public plus large. Il est important que les restaurateurs apprennent à présenter au mieux leur travail, car cela peut changer leur vie du jour au lendemain.
Vous avez 2,5 millions de followers sur TikTok - est-ce seulement un chiffre virtuel ou cette notoriété a-t-elle un impact sur votre activité ?
2,5 millions, c'est vraiment énorme et je ressens beaucoup les effets sur notre activité. J'ai désormais des clients du monde entier. Pour beaucoup, il est impensable de quitter la France sans avoir mangé dans mon restaurant !
Qu'est-ce qui vous a poussé à vous lancer dans les médias sociaux ?
Beaucoup de gens s'inspirent de ce que je fais aujourd'hui, et j'en suis fier. Avant nous, le contenu alimentaire sur les médias sociaux était constitué à 90 % de photos ou de très longues vidéos de recettes. Nous avons changé cela !
Vous montrez sur TikTok la préparation de différents plats sans recette - pourquoi ?
Je publie des vidéos pour que les gens aient envie de goûter mes plats, pas pour leur apprendre à préparer mes recettes.
Quelles sont les plates-formes les plus importantes ?
Aujourd'hui, probablement Instagram, mais TikTok est en bonne voie pour devenir leader du marché.
Xavier Pincemin est un chef français originaire de Versailles. Ancien vainqueur de Top Chef (2016), il possède désormais deux restaurants et est le deuxième chef français le plus suivi sur TikTok, avec 2,5 millions de followers et des publications qui ont généré plus de 36 millions de likes.
Site web : www.xavier-pincemin.com/
Instagram : xavier_pincemin
TikTok : xavierpincemin
Quel conseil donneriez-vous à un restaurateur qui souhaite être actif sur ces canaux ?
1. Développez votre propre style, publiez régulièrement, n'abandonnez pas avant que votre canal n'explose.
2. Suivez quotidiennement les tendances et construisez sur celles-ci.
Qu'est-ce qui compte pour un bon TikTok ou un bon Reel ?
De beaux produits, un plan de travail propre et un bon éclairage.
Quels outils utilisez-vous pour créer vos vidéos ?
Juste un iPhone, un bon éclairage et - de la créativité.
Tournez-vous vos vidéos vous-même ou avez-vous de l'aide ?
Je tourne les grandes vidéos avec mon assistant Antoine, je réalise les stories Instagram seule.
Quels sont les plats qui cliquent le mieux ?
Les desserts, les steaks et le fromage.
Quel plat que vous avez préparé a eu le plus de clics ?
J'ai acheté une machine à glace italienne pour faire de la glace au CBD dans le restaurant [le cannabidiol est un extrait fabriqué à partir des fleurs et des feuilles de plantes de chanvre]. Le tout était accompagné de gaufres faites maison à base de pâte à crêpes - la vidéo a été visionnée plus de 50 millions de fois.
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