Da dove viene il pesce del menu, la papaya del reparto frutta o la carne del grossista? Per consentire ai clienti di rintracciare i propri alimenti, METRO ha sviluppato l'app PRO TRACE, che fornisce informazioni complete sul prodotto selezionato.
Di cosa si tratta?
- Cosa significa tracciabilità degli alimenti?
- Come funziona l'app PRO TRACE?
- Tracciabilità di pesce e carne con l'app PRO TRACE
Cosa significa tracciabilità degli alimenti?
Sempre più persone danno importanza all'origine degli alimenti. Ad esempio, secondo il rapporto sulla nutrizione 2022 del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL), il 61% degli intervistati cerca le etichette relative al benessere degli animali e il 55% quelle relative alla pesca sostenibile quando fa la spesa. Inoltre, l'83% preferisce i prodotti regionali. I fornitori forniscono ai loro clienti informazioni dettagliate sui rispettivi prodotti attraverso l'opzione della tracciabilità. Ciò significa che informano i clienti su tutte le fasi di produzione, lavorazione e distribuzione del prodotto scelto. Inoltre, la tracciabilità è obbligatoria per tutte le aziende della filiera alimentare dal 2005 nel Regolamento di base per i prodotti alimentari, un regolamento dell'UE.
Come funziona l'applicazione PRO TRACE?
Al fine di creare trasparenza per i propri clienti lungo l'intera catena del valore, METRO ha sviluppato l'app PRO TRACE, che fornisce importanti informazioni sui prodotti. L'app elenca le risorse utilizzate, indica la provenienza del prodotto e se e quali fasi di lavorazione ha attraversato. In questo modo i clienti possono tracciare in dettaglio il percorso del loro prodotto dall'origine al mercato.
Ma come funziona in pratica la tracciabilità con l'app PRO TRACE? Una volta che il cliente ha scaricato e installato l'app PRO TRACE dal proprio app store, scansiona il codice del prodotto con il proprio smartphone e l'app gli fornisce tutte le informazioni disponibili sul prodotto. Il codice prodotto si trova sulla confezione o, nel caso di prodotti freschi, sull'etichetta che il cliente riceve dopo aver pesato il prodotto.
Tracciabilità di pesce e carne con l'app PRO TRACE
La tracciabilità è particolarmente importante per i gruppi di prodotti di pesce e carne. Gli utenti dell'app PRO TRACE ricevono informazioni su zona di pesca, metodo di pesca, periodo di pesca, nome della nave, porto di carico e data di produzione del pesce. Attraverso la tracciabilità, METRO non solo crea trasparenza, ma promuove anche la protezione degli stock ittici e sostiene la lotta alla pesca illegale. Quando i clienti acquistano un prodotto dell'assortimento di carne, l'app PRO TRACE mostra da quale regione proviene l'animale, dove è stato macellato e dove è stato sezionato.
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