D'où vient le poisson du menu, la papaye du rayon fruits ou la viande du commerce de gros ? Pour permettre aux clients d'assurer la traçabilité des produits alimentaires, METRO a développé l'application PRO TRACE, qui fournit des informations complètes sur le produit choisi.
De quoi s'agit-il ?
- Que signifie la traçabilité des aliments ?
- Comment fonctionne l'application PRO TRACE ?
- Traçabilité du poisson et de la viande avec l'appli PRO TRACE
Que signifie la traçabilité des aliments ?
De plus en plus de personnes attachent de l'importance à l 'origine de leurs aliments. Selon le rapport sur l'alimentation du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) publié en 2022, 61 % des personnes interrogées font par exemple attention aux labels de bien-être animal et 55 % aux labels de pêche durable lors de leurs achats. En outre, 83 % préfèrent les produits régionaux. Les fournisseurs fournissent à leurs clients des informations détaillées sur les produits en question grâce à la possibilité de traçabilité. Cela signifie qu'ils informent leurs clients de toutes les étapes de production, de transformation et de distribution du produit qu'ils ont choisi. De plus, depuis 2005, la traçabilité est obligatoire pour toutes les entreprises de la chaîne alimentaire dans le règlement de base sur les denrées alimentaires, un règlement de l'UE.
Comment fonctionne l'application PRO TRACE ?
Afin de créer de la transparence pour ses clients tout au long de la chaîne de valeur, METRO a développé l'application PRO TRACE, qui fournit des informations importantes sur les produits. L'application énumère les ressources utilisées, indique l'origine du produit et indique si le produit a subi des étapes de transformation et lesquelles. Les clients peuvent ainsi suivre en détail le parcours de leur produit depuis son origine jusqu'au marché.
Mais comment la traçabilité fonctionne-t-elle en pratique avec l'application PRO TRACE ? Après avoir téléchargé et installé l'application PRO TRACE dans son App Store, le client scanne le code marchandise avec son smartphone et l'application lui fournit toutes les informations disponibles sur le produit. Le code marchandise se trouve soit sur l'emballage, soit, pour les produits frais, sur l'étiquette que le client reçoit après avoir pesé le produit.
Traçabilité du poisson et de la viande avec l'application PRO TRACE
La traçabilité est particulièrement importante pour les groupes de produits poisson et viande. Pour le poisson, les utilisateurs de l'application PRO TRACE obtiennent des informations sur la zone de pêche, la méthode de pêche, la période de pêche, le nom du navire, le port de débarquement et la date de production. Grâce à la traçabilité, METRO crée non seulement de la transparence, mais favorise également la sauvegarde des stocks de poissons et soutient la lutte contre la pêche illégale. Lorsque les clients achètent un produit de la gamme de viande, l'application PRO TRACE indique de quelle région provient l'animal en question, où il a été abattu et où il a été découpé.
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