{"SeasonModeName":"Halloween","SeasonLanguageSelectorLabel":"Cadılar Bayramı","SeasonEnabled":null,"SweepstakeModeName":null,"SweepstakeLanguageSelectorLabel":"Cadılar Bayramı","SweepstakeEnabled":false,"SweepstakeID":"6","TotalNoOfGifts":"5","UniqueGifts":true,"InfoTitle":"Cadılar <em class=\"text-sweepstake\">Bayramı</em>'nı bizimle kutlayın!","InfoSubtitle":"Bu kadar basit:","InfoText":"MPULSE'da gizli balkabaklarımız var. Beşini de bulun ve yarışmamıza katılmaya hak kazanın!","InfoTitleClose":"Balkabaklarını şimdi bulun","InfoTerms":"Katılım koşulları","InfoSeasonMode":"Ürkütücü ve güzel mehtaplı bir gecede Cadılar Bayramı'nı bizimle kutlayın 🎃 Kutlama yapmak istemiyorsanız, modu istediğiniz zaman buradan veya ana navigasyondan değiştirebilirsiniz.","InfoSeasonModeTrigger":"Cadılar Bayramı modunu etkinleştirin","Prize1Value":"100 €","Prize2Value":"50 €","Prize3Value":"15 €","Prize1Description":"<span>1x</span> <span>sürpriz</span> <span style='padding-right: 0;'>kutu</span>","Prize2Description":"<span>5x</span> <span>sürpriz</span> <span style='padding-right: 0;'>kutu</span>","Prize3Description":"<span>10x</span> <span>sürpriz</span> <span style='padding-right: 0;'>kutu</span>","GiftFoundTitle":"Balkabağı bulmuşsun!","GiftFoundThisWasText":"Bu","GiftFoundText":"MPULSE'da gizli balkabaklarımız var. Beşini de bulun ve ödül çekilişine katılmaya hak kazanın!","Gift":"Balkabağı","GiftFound":"bulundu","OutOf":"gelen","Continue":"Aramaya devam edin","AllGiftsFoundTitle":"Bütün balkabaklarını bulmuşsun!","AllGiftsFoundText":"<span class='text-sweepstake'>Büyük ödüller</span> sizi bekliyor!","GoToForm":"Ödül çekilişine katılın","SweepStakeInfoLink":"DETAYLAR","CompetitionPageURL":"","PrivacyPage":"","SweepstakePopoverTitle":"Cadılar Bayramı modası","Prize1Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-1.png?w=300&rev=cff3f5f6-f1dc-46d7-b3d9-74b7bfa2ca1f","Prize2Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-2.jpg?w=300&rev=755f45c3-1556-4fa8-ae05-e48830ff3c6e","Prize3Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-3.jpg?w=300&rev=53b0808b-5933-4d38-8027-0627564c18a7","Prize1ImageAlt":"prize-1","Prize2ImageAlt":"prize-2","Prize3ImageAlt":"prize-3","Item":null,"PageItem":null,"Rendering":null,"DataSourceItem":null,"CssClasses":null,"MessageEditHere":null,"MessageIsEmpty":null,"HeadingTag":null,"IsControlEditable":false,"IsEdit":false,"RenderingWebEditingParams":null,"Attributes":{}}

Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Okyanus ötesi: gerçekten iyi kahve için bir yolculuk

Doğru çekirdeği seçmekten bitki bazlı içecekler hazırlamaya kadar: Roastery'nin sahibi Arthur Fuchs kahve dünyasını biraz daha iyi hale getirmeyi kendine amaç edinmiş. Günümüzde tüketiciler için neyin önemli olduğunu bilen restoran sahibi, inek sütü yerine vegan alternatiflerle kahve hazırlamak için ipuçları veriyor.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Arthur Fuchs Schvarz kavurma tesisinde
Arthur Fuchs kahve dünyasını biraz daha iyi hale getirmeyi kendine amaç edinmiştir.
Arthur Fuchs, Schvarz kavurma tesisinin sahibi

Ne hakkında?

  • Kahve tutkusu: San Francisco'dan Düsseldorf'a
  • Bitki bazlı içecekler
  • Doğru fasulye
  • Arthur'un favorisi: macadamia-bademli hurmalı süt
Espresso macchiato soya, bezelye veya yulaf gibi alternatiflerle de kullanılabilir.
İçerik:

Düsseldorf-Lierenfeld'de tarihi bir fabrika alanı, fabrika kapısının ardında ziyaretçileri rahat bir ahşap ambiyans karşılıyor. Ön tarafta çelik bir soba rahat bir sıcaklık sağlarken, arka tarafta etkileyici bir siyah dökme demir kavurma makinesi bir sonraki kahve çekirdeklerini nazikçe ısıtmak için bekliyor. Küçük oturma alanları ve yün battaniyeler sizi iki katta oyalanmaya davet ediyor. Arthur Fuchs atmosferi tanımlarken "Burada zaman ayırabilir ve yavaşlayabilirsiniz" diyor. Yedi yıl önce iş ortağı Erkan Karakaya ile birlikte, farklı menşe ülkelerden gelen kaliteli kahveler konusunda uzmanlaşmış Schvarz kavurma tesisini açmışlar. Fuchs, "Sadece adil ticareti yapılan ve özenle kavrulmuş yeşil kahve sunuyoruz" diye açıklıyor.

Soya, yulaf veya bezelye gibi alternatif ürünlerden elde edilen köpükten yapılan kahve sanatı
Schvarz kavurma tesisinden kahve çekirdekleri
Süt alternatifleri çok moda: neler yapabilirler ve nasıl kullanılırlar - köpürme çok işe yarar.
Profesyonel Arthur Fuchs'tan ipuçları: Vegan köpük nasıl başarılı olur?
Yulaf, pirinç, badem, soya veya hindistan cevizi - süt alternatifleri çok moda.

San Francisco 'dan Almanya'ya

Arthur Fuchs kahve tutkusunu erken yaşlarda keşfetti. Otelcilik ve catering eğitimi alan eğitimli restoratör, 2007 yılında ilk kafesini açmadan önce birkaç yıl boyunca büyük bir kahve dükkanı zincirinde çalıştı. 2010 yılında Kuzey Amerika'ya taşındı ve yaklaşık iki yılını Vancouver'dan San Francisco'ya kadar olan sahili gezerek geçirdi: "Amerikan kahve toplumunun o zamanlar Almanya'dakinden çok daha gelişmiş olduğunu fark etmek zorunda kaldım" diye hatırlıyor. "Orada çeşitli özel kahvelerin reklamı zaten yapılırken, Almanya'da çok fazla seçenek yoktu, sadece klasik İtalyan veya Alman filtre kahvesi vardı ve standartlar çok yüksek değildi." Seyahati sırasında birçok yerel kavurucu ile konuşarak, onların sadece yemek endüstrisine tedarikçi olmaktan daha fazlasını yapabileceklerini öğrendi.

Kahve dünyasını birlikte biraz daha iyi hale getirmek

Fuchs, "Şu anda Düsseldorf ve çevresindeki yaklaşık 100 yerel catering ortağını destekliyoruz" diyor. Ekibi, catering ve özel müşterilere tedarik sağlamanın yanı sıra catering tavsiyeleri de veriyor ve örneğin müşterilerle birlikte yeni tarif fikirleri geliştiriyor. Ayrıca espresso temelleri ve latte sanatı eğitimlerinin yanı sıra mobil kahve ikram hizmeti de sunuyorlar. "İşimi hiç de iş olarak görmüyorum" diyor METRO müşterisi gülerek, "çünkü her fincanda lezzetli ve organik olarak yetiştirilmiş kahvenin catering kuruluşlarının ve özel evlerin espresso makinelerine gitmesini sağlıyoruz."

Kahve sanatı - çok yönlü yetenekler: Bitki bazlı alternatifler neler yapabilir ve neden sadece inek sütünün yerini almazlar?

Süt alternatifleri: bir ikameden çok daha fazlası

Çok yönlü yetenekler: Bitki bazlı alternatifler neler yapabilir ve neden sadece inek sütünün yerini almazlar?

Ürün çeşitliliği

Kahve türü

Kahve sanatı

Uzmanlar için kahve, kültür ve sanatın, tutku ve bilimin bir karışımıdır.

İnsanları taşımak

High demand for plant-based beverages

Bitki bazlı içeceklere yüksek talep

Fuchs, müşterilerinin sadece sürdürülebilir kahve ürünlerine değil, aynı zamanda doğru tamamlayıcılara da değer verdiğini belirtiyor: "Misafirlerimiz tarafından düzenli olarak inek sütüne vegan alternatifler soruluyor." Günümüzde bir kafe veya catering işletmesinin sıcak içeceklerin hazırlanması için bir tür inek sütü ve en az bir veya iki bitki bazlı içecek sunması standarttır. Ona göre, inek sütünün zayıf CO2 imajı ve vegan beslenmeye yönelik eğilim, talepte güçlü bir artışa yol açtı ve bu eğilim yükseliyor.

Her şey doğru çekirdeğe bağlı

Kahve uzmanı, uzun yıllara dayanan deneyimi sayesinde sıcak içecekler hazırlarken nelere dikkat etmesi gerektiğini biliyor: "Kahvenin bileşimi vegan alternatifle uyumlu olmalıdır. Örneğin, cevizli, çikolatalı bir kahve yulaflı içeceklerle çok iyi gider, oysa çok meyveli bir kahve bitki bazlı içeceğin fermente bir tada sahip olmasına neden olarak hoş olmayan bir etki yaratabilir." Fuchs, sabahları kendi kahvesini içtiğinde ve hızlı olması gerektiğinde, yulaflı bir içeceğe ulaşmayı da sevdiğini açıklıyor. "Zamanım olduğunda yapmayı en sevdiğim şey macadamia bademli hurma sütü. Gerçekten lezzetli ve basit bir tarif ama bir gece demlenmesi gerekiyor. Ama beklemeye değer."

Arthur'un favori tarifi

Arthur'un favori tarifi

Hazırlanışı:

  • Tüm malzemeleri en az 12 saat boyunca bir kapta bekletin.
  • 12 ila 24 saat sonra, bir sonraki seviyede bir blenderda karıştırın.
  • Süt ipeksi bir kıvama gelene kadar bir tülbent, pamuklu bez, ince elek veya benzer bir süzgeçten geçirin.
  • Süt ipeksi bir kıvamda olmalıdır.
  • Buzdolabında saklayın ve beş gün içinde tüketin.

Süt alternatifleri çok moda: neler yapabilirler ve nasıl kullanılırlar - köpürme çok işe yarar.

METRO Şef 🌿

METRO Chef'in vegan organik bitki bazlı içecekleri mutfak ve kafelere çeşitlilik ve lezzet getiriyor. Beş çeşit - pirinç, yulaf, soya, badem ve hindistan cevizi - çeşitli şekillerde kullanılabilir: Örneğin, hindistan cevizi içeceğinin doğal tatlılığı onu smoothie veya köri yemekleri hazırlamak için ideal kılıyor. Normal badem, hindistan cevizi, yulaf ve soya çeşitlerine ek olarak mevcut olan barista sürümleri, köpürtme için özel olarak tasarlanmıştır. METRO alternatifleri özeldir: Kısa içerik listeleri gereksiz katkı maddeleri içermiyor ve ambalajları ahşap ve şeker kamışı atıkları gibi yüzde 80 yenilenebilir hammaddelerden oluşuyor. Ürünler Almanya'da ve diğer 15 ülkede METRO'dan temin edilebilir.