Şehrin kenarındaki kümesten gelen yumurtalar, komşu ormanlardan gelen av hayvanları ve köşedeki tarladan gelen patatesler: yerel ürünlere değer veren müşterilerin sayısı giderek artıyor. 2 METRO tedarikçi örneği - bölgeden, bölge için.
Schmitt's Kloßteig 'i eşi Jürgen ile birlikte işleten Angelika Schmitt, "Bizim için bölgesel olarak iş yapmak, tedarikçiden işletmemize ve aynı zamanda catering ve perakende ticaretine kısa ulaşım yolları anlamına geliyor" diyor. "Ambalajlarımız da yakın çevredeki bölgesel üreticilerden geliyor. Mesafelerin kısa olması çok faydalı çünkü esneklik sağlıyor ve kişisel etkileşim bizim için çok önemli." Schmitt's Kloßteig'in merkezi Bavyera'daki Frankonya kasabası Heroldsbach'ta bulunuyor. Köfte bölgenin tipik bir yemeğidir, ancak yapımı çok zaman alır. Bu nedenle kurucuları Georg ve Hildegard Schmitt 1982 yılında bu işi bölgedeki ev kadınları için kolaylaştırmaya karar verdi. Schmitt'in mantı hamurunun kalitesi kısa sürede yayıldı ve kısa süre içinde bölgesel yemek ticareti kapılarını çaldı.
2018 yılında Angelika ve Jürgen Schmitt ile birlikte 2. nesil görevi devraldı. Bugün şirket, Nürnberg'deki METRO mağazalarının yanı sıra 100 km'lik bir yarıçap içinde 400'den fazla ticari müşteriye tedarik sağlıyor. "Börek hamurumuzun patatesleri Forchheim ve Bamberg bölgelerinden geliyor. Gerekirse Bavyera'nın her yerinden patates satın alıyoruz." Mükemmel hamuru üretmek için insanlar ve makineler el ele çalışıyor. Çünkü bu süreç çok fazla deneyim gerektiriyor: "Patatesler nişasta içeriği bakımından farklılık gösteriyor, bu nedenle sürekli olarak yüksek kalitede üretim yapabilmek için diğer malzemeleri sürekli olarak ayarlıyoruz."
Bölgesel ürünler çok revaçta. Sebepleri: kısa nakliye yollarına sahip olmaları ve dolayısıyla iklimin korunmasına katkıda bulunmaları. Ayrıca menşeleri nedeniyle özel kalite özelliklerine sahiptirler. Bu durum, 23 ülkeden 6.700'den fazla katılımcının yer aldığı 1. küresel METRO müşteri anketi tarafından da teyit edilmiştir. Yerel ve bölgesel ürünler sunmak, restoran işletmecileri, tüccarlar ve diğer METRO müşterilerinin mağazalarında halihazırda uyguladıkları ilk üç önlemden biridir. METRO onları 'METRO bölgesel' girişimi ile desteklemektedir. Evimizin tadı böyle" girişimi ile desteklemektedir.
Düsseldorf yakınlarındaki Ratingen'de bulunan Gut Diepensiepen 'de doğal ürünlerle çalışmak daha büyük bir sorumluluk duygusuna yol açıyor. "Sürdürülebilir tarım benim için bir zorunluluk, aynı zamanda gelecek nesillere karşı sorumluluk duygusundan kaynaklanıyor. Çiftliği öyle bir şekilde yönetmek istiyorum ki bir gün çocuklarıma sağlıklı, verimli ve temiz tarım arazileri bırakabileyim," diyor Christian Benninghoven. Christian Benninghoven, 1744 yılından beri aileye ait olan çiftliği eşiyle birlikte işletiyor. Ağırlıklı olarak 30 kilometrelik bir yarıçap içindeki müşteriler ve son tüketiciler için patates ve elma yetiştiriyorlar. Noel zamanı aileler çiftliğin kendi barınağında kendi Nordmann köknar ağaçlarını kesmeye geliyorlar. Petra Benninghoven, Diepensiepen'de bir başka dayanak noktası daha oluşturmuş. Yıl boyunca çiftlikte gerçekleşen düğünleri ve kurumsal etkinlikleri organize ediyor. Örneğin sonbaharda elma hasadı sırasında, çevre bölgelerden şirketler kendi elmalarını toplamaya geliyor ve ardından elmalı kreplerin tadını çıkarıyor.
"Christian Benninghoven şöyle diyor: "Bölgeselliğe ve sürdürülebilirliğe yönelik eğilim kesintisiz devam ediyor. Bu nedenle iki yıldır kendi serbest dolaşan tavuklarımızın yumurtalarını sunuyoruz." Çiftçi kümes hayvanlarını küçük topluluklar halinde tutuyor: Her seferinde 10 tavuk arazideki elma bahçelerinde serbestçe dolaşıyor. Daha mutlu olamazdı. Her bir tavuk bir yemek şirketine kiralanıyor. Aylık sabit bir ücret karşılığında, tavukların yumurtladığı tüm yumurtaları alıyor. Yumurtaları toplamak için haftada bir kez çiftliğe geliyor. Aile şirketi 2015'ten beri METRO'ya patates tedarik ediyor ve yakında buna elmayı da ekleyecek. Avantajı: Gut Diepensiepen, ürünlerini Düsseldorf bölgesindeki 13 METRO mağazası aracılığıyla bölgedeki çok daha fazla işletmeye sunabiliyor. "METRO ile birlikte müşterilerimizin yerel işletmelerle olan bağlantılarını güçlendiriyoruz."
Haziran 2021'in sonundan bu yana, Duisburg, Esslingen, Hamburg-Altona, Karlsruhe (Gastro) ve Nürnberg-Buch'taki seçilmiş 5 METRO test mağazasındaki yerel üretim şirketleri özel destek aldı. Kampanya 'METRO regional. So schmeckt Heimat" kampanyası, ilgili bölgedeki üretim şirketlerine dikkat çekerek Almanya'da 100'den az çalışanı olan küçük imalatçıları ve üreticileri güçlendiriyor. Ürün yelpazesine kademeli olarak daha fazla bölgesel ürün eklenmektedir. METRO bu şekilde müşterilerinin bölgesel ürün yelpazelerini genişletmelerine de yardımcı olmaktadır.