Original, cálido, comprometido
Tiphaine y Olivier Le Grand, como hosteleros y presidentes de la asociación regional de carniceros, están comprometidos con el comercio responsable en Bretaña. El retrato en vídeo de MPULSE.
Un fuerte viento sopla a lo largo de la escarpada costa de Bretaña. Donde los turistas acuden en masa en verano, está agradablemente desierta en otoño. Tiphaine y Olivier Le Grand tienen la playa de Plonévez-Porzay, un pequeño pueblo de 1.700 habitantes en el departamento de Finistère, el extremo más occidental de Bretaña, casi para ellos solos cuando salen a pasear después del trabajo. "Aquí vivimos como en una película", dice Tiphaine Le Grand.
Desde hace más de 80 años, el nombre Le Grand es sinónimo de charcutería, productos cárnicos y embutidos: de Bretaña, para Bretaña. Con su catering, los Le Grand abastecen a toda la región, mucho más allá de las fronteras de su ciudad natal, hasta Brest y Quimper. Cuentan con 15 empleados. Y socios de confianza. Como la filial de METRO Pro à Pro. Cada semana, los Le Grands reciben una serie de ingredientes como cuscús, arroz y aceite, vinagre y especias, garbanzos y tomates pelados. "Muy buenos precios y excelente calidad", elogia Olivier Le Grand. El reparto facilita la vida del catering.
Y cuando esta vida de catering se desarrolla además en un entorno tan pintoresco, enseguida queda claro por qué Tiphaine Le Grand dice del negocio familiar y de su casa: "Para nosotros, es el paraíso".
¿Un catering más sostenible? Es posible.
Tres consejos de Tiphaine Le Grand
Servicios de reparto para restauradores
Food Service Distribution, o FSD para abreviar, es una parte central de la oferta multicanal de METRO. La división FSD incluye el servicio de reparto de METRO y cinco empresas de reparto especializadas: Classic Fine Foods en el Reino Unido, Asia y Emiratos Árabes Unidos, Pro à Pro en Francia, Rungis Express en Alemania, Austria y Suiza, Aviludo en Portugal y Pro a Pro Spain en Baleares y Canarias. 2.400 empleados, 22 almacenes logísticos y más de 1,5 millones de entregas al año a 40.000 clientes convierten a Pro à Pro en el mayor profesional puro de FSD de METRO. En total, las ventas de entregas de METRO supusieron más de 6.000 millones de euros en el ejercicio 2021/22, lo que representa una cuota del 21% (2020/21: 17%).
Una mayor expansión es uno de los pilares de la estrategia corporativa de sCore: las ventas de FSD se triplicarán para 2030. Más sobre el tema: Delicias culinarias ofrecidas por METRO
Una gama especial para clientes profesionales. Marcas propias con excelente relación calidad-precio y máxima calidad. Tiendas mayoristas locales, servicios de entrega (Food Service Distribution, FSD), mercado online y soluciones digitales, especialmente adaptadas a las necesidades del sector de la restauración. METRO invierte para apoyar a los clientes y hacer que tengan aún más éxito. La estrategia METRO sCore establece los objetivos para 2030, y los éxitos también se reflejan en las cifras del ejercicio 2021/22. Para consultar el informe anual actual: www.berichte.metroag.de.
Obtenga información auténtica y experimente historias apasionantes de todo el mundo. MPULSE acompaña de cerca a restauradores, productores y proveedores.
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