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Une louche ... moins de gaspillage alimentaire

De nouvelles tendances font sans cesse bouger le secteur - nous les suivons à la trace. Dans notre série "Une louche ...", nous présentons régulièrement des projets et des personnalités passionnantes de la scène alimentaire et gastronomique. Aujourd'hui, nous nous intéressons au problème mondial du gaspillage alimentaire. Nous nous entretenons avec Mette Lykke, CEO de Too Good To Go, sur la mission et la vision de l'entreprise et sur les raisons de son partenariat avec METRO.

Cette traduction a été faite à partir du texte original à l'aide d'une IA (DeepL).
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Chaque année, rien qu'en Allemagne, 18 millions de tonnes d'aliments comestibles finissent à la poubelle : un gaspillage inutile des ressources qui ont été utilisées pour les produire. L'initiative Too Good To Go s'est penchée sur la question et propose, entre autres avec son application éponyme de sauvetage de denrées alimentaires, une plateforme aux restaurants, cafés et commerçants alimentaires pour vendre encore des plats qui auraient autrement fini à la poubelle. Dans le cadre de notre série "Une louche...", nous avons parlé avec la CEO Mette Lykke de la mission et de la vision de Too Good To Go et des raisons de son partenariat avec METRO.


Mette, qu'est-ce qui a donné l'impulsion à la création de Too Good To Go ?

Tout a commencé par la prise de conscience du nombre de tonnes de bonne nourriture jetées chaque jour dans les restaurants. Nous parlons ici de nourriture parfaitement comestible qui était encore en vente quelques heures auparavant. Nous avons pensé qu'il devait y avoir une solution plus intelligente et quelques mois plus tard, l'application Too Good To Go était née - l'une des premières solutions à s'attaquer à cet énorme problème ! Elle est actuellement disponible dans 15 pays. Nous avons plus de 35 millions d'utilisateurs et plus de 44.000 partenaires à bord. Le partenariat avec METRO est l'un des nouveaux modèles qui nous permettront de réaliser notre vision d'une planète sans gaspillage alimentaire : Nous nous mettons en réseau avec les grossistes et donc avec les professionnels de l'alimentation qui utilisent leurs services.

Quelle est la mission de Too Good To Go ?

Nous voulons inspirer les gens et les rendre capables d'agir pour lutter ensemble contre le gaspillage alimentaire. Cela signifie que nous faisons tout notre possible pour mettre le sujet à l'ordre du jour de l'environnement et de la politique, que nous conseillons les entreprises sur les mesures à prendre à grande échelle et que nous fournissons du matériel aux écoles pour qu'elles puissent intégrer le sujet dans les programmes scolaires. Les gens veulent faire la différence - et nous sommes là pour les aider à découvrir ce qu'ils peuvent faire et à quel point c'est simple. La nourriture que nous gaspillons est responsable de jusqu'à 10 % des émissions totales d'équivalents CO2 dans l'atmosphère. Alors, quand des entreprises comme METRO s'engagent à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d'ici 2025, cela fait vraiment une différence !

Comment y parvenir ?

Cela commence par une prise de conscience et ensuite par un changement de comportement - du côté des entreprises et de l'éducation, mais aussi de la politique. Si nous changeons notre façon de penser le gaspillage alimentaire et commençons à respecter la valeur réelle de la nourriture, les enfants grandiront avec des habitudes et des compétences différentes - et les entreprises mettront en avant les politiques de prévention du gaspillage alimentaire dans leurs plans. Provoquer ces changements implique de comprendre la manière actuelle de penser et de travailler. Le concept de Too Good To Go est adapté à la structure opérationnelle existante des entreprises. Nous aidons les clients de METRO à atteindre leurs objectifs en matière de gaspillage alimentaire et nous mettons en œuvre avec eux des solutions qui vont de pair avec leurs processus actuels. Nous nous souvenons tous que l'on nous a exhortés à vider notre assiette. Aujourd'hui, nous savons qu'il s'agit plutôt d'emballer la nourriture pour plus tard !

Pourquoi travaillez-vous avec METRO ?

METRO est une entreprise mondiale qui a réalisé, tout comme nous, que les grandes échelles entraînent de grandes opportunités. C'est à nous de faire la différence et de nous engager sérieusement dans des objectifs environnementaux qui garantissent un avenir meilleur. Nous travaillons désormais avec 9 pays à travers l'Europe et sommes actifs sur 26 marchés, dont 17 hypermarchés aux Pays-Bas et les 7 hypermarchés en Belgique. Vous nous avez donc peut-être déjà rencontrés !

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Mette Lykke, PDG de Too Good To Go

Ensemble, nous avons sauvé plus de 226 000 repas de la poubelle. En outre, ce fut un plaisir de monter sur scène à deux reprises en 2019 avec Veronika Pountcheva lors d'événements organisés par le Financial Times et le Consumer Goods Forum, pour parler de notre vision et du pouvoir des entreprises à changer le monde de manière positive. En obtenant l'accréditation B-Corporation cette année, nous avons vraiment consolidé cela.

Avant de rejoindre TGTG et la lutte contre le gaspillage alimentaire, vous avez cofondé l'application et la communauté de fitness Endomondo. Quelle était votre motivation personnelle derrière ce changement ?

Lorsque j'ai entendu parler pour la première fois de Too Good To Go et de la mission qui se cachait derrière, je n'avais pas du tout conscience de l'ampleur de l'impact du gaspillage alimentaire sur l'environnement. Dès que j'ai réalisé l'ampleur du problème, je suis devenue l'un des premiers investisseurs de l'entreprise et j'ai rejoint l'entreprise en tant que PDG six mois plus tard. Je suis fière d'avoir participé à la création d'une équipe qui lutte sans relâche contre le gaspillage alimentaire et protège ainsi l'environnement, ce qui était l'une de mes motivations derrière le développement d'Endomondo : il ne s'agissait pas seulement d'inciter les gens à faire du sport - ils devaient le faire à l'extérieur et apprécier à nouveau la nature. Maintenant que nous devons nous adapter à une nouvelle normalité, c'est la pierre angulaire de nouvelles priorités environnementales et sociales globales. Je ne pourrais pas être plus fier de la pertinence de nos projets !

Partenariat avec METRO

Le partenariat entre METRO et Too Good To Go a été lancé en Allemagne en octobre 2018 et étendu à l'international en mai 2019, dans un premier temps à six pays : le Danemark, la Belgique, la France, les Pays-Bas, l'Italie et l'Espagne. Entre-temps, les utilisateurs de l'application peuvent acheter des denrées alimentaires invendues à prix réduit dans les 17 hypermarchés des Pays-Bas et dans six hypermarchés de Belgique, les sauvant ainsi de la poubelle.

En novembre 2019, le partenariat a également été étendu au Portugal, à l'Autriche et à la Pologne. La collaboration entre METRO et Too Good To Go comprend également la médiation et le conseil - cela signifie par exemple que METRO recommande Too Good To Go à ses clients HoReCa comme solution numérique contre le gaspillage alimentaire dans leur entreprise.

Plus d'informations sur la stratégie de durabilité de METRO dans le Corporate Responsibility Report.

(Note de la rédaction : nous avons actualisé les chiffres en février 2022).

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