Temps, argent, personnel : tout est rare. La gestionnaire de clientèle Instore Daniela Raabe donne des conseils pour que les restaurateurs puissent mieux économiser.
D'abord l'heure de pointe au restaurant, puis le ralenti, puis à nouveau l'heure de pointe : il est préférable de préparer les légumes et les herbes et de les congeler de manière choc quand il y a moins de monde. Les ingrédients refroidissent en un clin d'œil à -18°C ou à des températures de stockage plus basses et peuvent être utilisés directement plus tard. Les produits prêts à l'emploi tels que les ingrédients de salade prédécoupés ou les soupes précuites permettent également de gagner du temps.
❌ Economise des coûts
✔️ Gagne du temps
✔️ Economise du personnel
Des jours de livraison fixes permettent d'économiser du temps et des frais de déplacement.
✔️ Economise des coûts
✔️ Gagne du temps
✔️ Economise du personnel
Que ce soit sur Instagram ou TikTok : Rechercher des mentions du restaurant et les partager dans la story de son propre canal de médias sociaux est rapide et ne coûte rien - en revanche, les contenus générés par les utilisateurs sont particulièrement authentiques.
✔️ Economise des coûts
✔️ Gagne du temps
❌ Économise du personnel
Les nouveaux clients du secteur de la restauration reçoivent, avec le paquet d'avantages METRO Plus, outre des offres individuelles, un site web de démarrage gratuit. Des conseils spécialisés, comme le Gastro Consulting, aident en outre les restaurateurs dans leur orientation stratégique et l'optimisation des coûts.
✔️ Réduit les coûts
❌ Gagne du temps
❌ Économise du personnel
Le jeudi et le vendredi sont les jours de semaine les plus fréquentés du marché de gros METRO. Se rabattre sur d'autres jours permet, le cas échéant, d'accélérer les achats.
❌ Économise des coûts
✔️ Gagne du temps
❌ Économise du personnel
Utiliser l'entrée Gastro et la caisse Gastro ! Ou : les caisses en libre-service ainsi que le Scan & Go.
❌ Economise des coûts
✔️ Gagne du temps
❌ Économise du personnel
Il suffit de remplacer le composant principal du plat de viande du menu par une alternative végétale comme les champignons ou les betteraves rouges - le reste du plat, y compris les accompagnements et les sauces, reste inchangé. Réduit l'utilisation de marchandises et économise des dépenses.
✔️ Economise des coûts
✔️ Gagne du temps
✔️ Economise du personnel
L'outil de réservation de DISH permet d'économiser plus de 8 heures par mois - car il n'est plus nécessaire de prendre des appels téléphoniques et de noter des réservations.
❌ Économise des coûts
✔️ Gagne du temps
✔️ Économise du personnel
Grâce à leur durée de lavage réduite,les lave-vaisselle gastro sont spécialement conçus pour les entreprises et les cuisines collectives, de sorte que les verres, la vaisselle et les couverts propres sont rapidement à nouveau disponibles. Les nouveaux appareils efficaces permettent en outre d'économiser de l'électricité.
✔️ Economise des coûts
✔️ Gagne du temps
✔️ Economise du personnel
En tant que gestionnaire de clientèle en magasin, Daniela Raabe conseille depuis deux ans les clients professionnels du marché de gros METRO d'Erfurt.
Sans connaissances professionnelles, rien ne va plus. Avec les conseils MPULSE de professionnels pour les professionnels, tu affines ton concept et tu apprends comment transformer un bon plat en une expérience inoubliable.
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