Zeit, Geld, Personal: Alles knapp. Instore-Kundenmanagerin Daniela Raabe gibt Tipps, wie Gastronomen besser sparen können.
Erst Stoßzeit im Restaurant, dann Leerlauf, dann wieder Stoßzeit: Gemüse und Kräuter am besten vorbereiten und schockgefrieren, wenn gerade weniger los ist. Die Zutaten kühlen blitzschnell auf -18°C oder tiefere Lagertemperaturen ab und können später direkt verarbeitet werden. Auch Convenience-Produkte wie vorgeschnittene Salatzutaten oder vorgekochte Suppen sparen Zeit.
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Feste Liefertage sparen Zeit und Fahrtkosten.
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Ob Instagram oder TikTok: Nach Erwähnungen des Restaurants suchen und diese in der Story des eigenen Social-Media-Kanals teilen geht fix und kostet nichts – dafür sind nutzergenerierte Inhalte besonders authentisch.
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Neukunden aus der Gastro erhalten mit dem Vorteilspaket METRO Plus neben individuellen Angeboten eine kostenfreie Starter-Website. Fachspezifische Beratung wie das Gastro Consulting unterstützt Gastronomen zudem bei der strategischen Ausrichtung und Kostenoptimierung.
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Der Donnerstag und Freitag sind die besucherstärksten Wochentage im METRO Großmarkt. Ausweichen auf andere Tage beschleunigt gegebenenfalls den Einkauf.
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Gastro-Eingang und Gastro-Kasse nutzen! Oder: Selbstbedienungskassen sowie Scan & Go.
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Lediglich die Hauptkomponente des Fleischgerichts im Menü durch eine pflanzliche Alternative wie Pilze oder rote Beete ersetzen – das übrige Gericht, einschließlich Beilagen und Saucen, bleibt unverändert. Reduziert den Wareneinsatz und spart Aufwand.
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Mehr als 8 Stunden pro Monat erspart das Reservierungstool von DISH – denn Telefonate annehmen und Reservierungen aufschreiben entfällt.
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Gastro-Spülmaschinen sind durch ihre kurze Spüldauer speziell auf Gewerbe und Großküche ausgerichtet, sodass saubere Gläser, Geschirr und Besteck schnell wieder zur Verfügung stehen. Effiziente neue Geräte sparen zudem Strom.
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Als Instore-Kundenmanagerin berät Daniela Raabe seit zwei Jahren Profikunden im METRO Großmarkt in Erfurt.
Ohne Profi-Wissen läuft’s nicht. Mit den MPULSE-Tipps von Profis für Profis verfeinerst du dein Konzept und lernst, wie aus einem guten Gericht ein unvergessliches Erlebnis wird.
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