Cucina, cucine, storie di quartiere: Nella sua rubrica MPULSE, lo chef stellato, autore e insignito dell'Ordine Federale del Merito Max Strohe racconta le storie che si celano dietro i suoi scatti su Instagram.
La mattina si entra nel ristorante dall'ingresso posteriore, attraverso la sala da pranzo buia, fino alla porta d'ingresso. Tiro su le persiane e osservo la luce del sole che filtra dalle alte finestre e si rifrange sul bancone.
Esco dalla porta sul terrazzo e guardo con orgoglio la mia "casa adottiva".
Con la coda dell'occhio mi accorgo che qualcosa non va: Livello di escalation rosso. Ed è rosso camino. Rosso Michelin. Dove da cinque anni è appeso lo stemma della guida, ci sono solo grandi buchi e un pallido contorno.
Cosa si fa quando il simbolo di qualcosa che significa metà del mondo per te viene rubato con un atto di vandalismo?
Esattamente quello che abbiamo fatto per vincere questo premio: Essere creativi e rimboccarci le maniche. Dopo un rapido giro di shopping nel negozio di bricolage, abbiamo spruzzato noi stessi la stella sulla facciata del vecchio edificio, senza uccelli. Tutta Berlino, tutta Kreuzberg. Tutti noi.
🎤 Intervista a Max Strohe:"Voglio poter essere chi sono".
Maximilian "Max" Strohe gestisce insieme a Ilona Scholl il ristorante Tulus Lotrek di Berlino, che ha ottenuto una stella Michelin. Nel 2021, Strohe e Scholl hanno ricevuto la Medaglia al Merito dell'Ordine al Merito della Repubblica Federale di Germania per la loro iniziativa "Cooking for Heroes".
Nella sua rubrica sulla rivista METRO MPULSE, Max Strohe scrive storie selezionate per accompagnare le foto del suo feed Instagram.
Date un'occhiata dietro le quinte con lo chef stellato, autore e insignito della Croce al Merito Federale Max Strohe nella sua rubrica MPULSE. Approfondimenti umoristici e schietti sul suo mondo tra i fornelli, il quartiere e le avventure culinarie.
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