Cuisine, cuisine, histoires de quartier : Dans sa chronique MPULSE, Max Strohe, chef étoilé, auteur et décoré de l'ordre du mérite allemand, raconte les histoires qui se cachent derrière ses clichés Instagram.
Le premier chemin, le matin, pour se rendre au restaurant, passe par l'entrée arrière, traverse la salle de restaurant sombre et se dirige vers la porte d'entrée. Je relève les volets et observe la lumière du soleil qui passe à travers les hautes fenêtres et se réfracte sur le comptoir.
Je passe la porte et sors sur la terrasse en contemplant avec fierté ma "maison d'adoption".
Du coin de l'œil, je vois que quelque chose ne va pas : Niveau d'escalade rouge. Et plus précisément rouge cheminée. Rouge Michelin. Là où la plaque du guide était accrochée depuis maintenant cinq ans, on ne voit plus que de grands trous et une silhouette blafarde.
Que faire alors lorsque le symbole de quelque chose qui représente la moitié du monde pour vous est enlevé avec malveillance dans un acte de vandalisme grossier ?
C'est exactement ce que nous avons fait pour obtenir cette distinction : Être créatif et retrousser ses manches. Après un bref shopping dans un magasin de bricolage , nous avons pulvérisé nous-mêmes l'étoile sur la façade de l'ancien bâtiment ; de manière sauvage et sans oiseau. Tout Berlin ; tout Kreuzberg. Entièrement nous.
🎤 Interview de Max Strohe :"Je veux pouvoir être ce que je suis".
Maximilian "Max" Strohe dirige avec Ilona Scholl le restaurant Tulus Lotrek à Berlin, récompensé par une étoile Michelin. Pour leur initiative "Kochen für Helden", Strohe et Scholl ont reçu en 2021 la médaille de l'Ordre fédéral du Mérite.
Dans sa chronique du magazine MPULSE de METRO, Max Strohe écrit des histoires choisies sur les photos de son flux Instagram.
Dans sa chronique MPULSE, Max Strohe, chef étoilé, auteur et titulaire de la Croix fédérale du mérite, jette un coup d'œil en coulisses. Des aperçus humoristiques et crus de son monde entre les fourneaux, le quartier et les aventures culinaires.
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