Cocina, fogones, historias de barrio: En su columna MPULSE, el chef estrella, autor y galardonado con la Orden Federal del Mérito Max Strohe cuenta las historias que se esconden tras sus fotos de Instagram.
Por la mañana, la primera forma de entrar en el restaurante es por la entrada trasera, a través del oscuro comedor, hasta la puerta principal. Subo las persianas y veo cómo la luz del sol entra por las altas ventanas y se refracta en el mostrador.
Salgo por la puerta a la terraza y miro con orgullo mi "hogar adoptivo".
Con el rabillo del ojo, me doy cuenta de que algo va mal: Nivel de escalada rojo. Y es rojo chimenea. Rojo Michelin. Donde desde hace cinco años cuelga el distintivo de la guía, sólo hay grandes agujeros y un contorno pálido.
Entonces, ¿qué hacer cuando el símbolo de algo que significa medio mundo para ti es robado maliciosamente en un acto de vandalismo grosero?
Exactamente lo que hicimos para ganar este premio: Ser creativos y arremangarnos. Tras una rápida visita a la tienda de bricolaje, nosotros mismos volvimos a rociar la estrella sobre la fachada del viejo edificio, salvaje y libre de pájaros. Todo Berlín, todo Kreuzberg. Todos nosotros.
🎤 Entrevista con Max Strohe:"Quiero poder ser quien soy".
Maximilian "Max" Strohe dirige el restaurante Tulus Lotrek de Berlín junto con Ilona Scholl, galardonado con una estrella Michelin. En 2021, Strohe y Scholl recibieron la Medalla al Mérito de la Orden del Mérito de la República Federal de Alemania por su iniciativa "Cocinar para los héroes".
En su columna de la revista METRO MPULSE, Max Strohe escribe sobre historias seleccionadas para acompañar las fotos de su feed de Instagram.
Eche un vistazo entre bastidores con el chef estrella, autor y galardonado con la Cruz Federal al Mérito Max Strohe en su columna MPULSE. Una visión humorística y descarnada de su mundo entre fogones, barrio y aventuras culinarias.
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