Dieci consigli per una strategia di successo sui social media nel settore della ristorazione

"Se non sei sui social media, non esisti": l'affermazione è un po' esagerata, ma dimostra quanto siano importanti oggi i social network per le aziende. Per l'esperto di social media e fondatore dell'agenzia Markus Eckartz, una cosa è certa: ogni attività di ristorazione trae vantaggio dall'avere i propri canali di social media. Con una strategia di successo sui social media, infatti, i ristoratori aprono ai loro ospiti un portale visivo per conoscere in anticipo l'azienda e la sua offerta. Eckartz sa come farlo con successo e rivela i dieci consigli più importanti per una strategia di social media nel settore della ristorazione.

1. Vantaggi dei social media

Secondo Eckartz, i social network offrono tre vantaggi decisivi. In primo luogo, la portata organica. "Rispetto ai canali tradizionali, come le riviste e simili, i social media offrono l'opportunità di raggiungere un numero molto più ampio di potenziali clienti". "Iscrivendosi ai canali dei social media, gli ospiti sono più propensi a tornare e a diventare clienti abituali" e infine, ma non meno importante, la presentazione delle offerte. "I social media consentono ai ristoratori di presentare il proprio menu a un pubblico molto più ampio di quanto sarebbe possibile con i metodi convenzionali, come ad esempio un menu in loco".

2. Facebook, Instagram o TikTok: Trovare la piattaforma giusta

Per Markus Eckartz, una cosa è chiara: sia Facebook che Instagram sono canali essenziali per una strategia di successo sui social media nel settore della ristorazione. "Naturalmente, ogni azienda deve decidere individualmente su quale canale concentrarsi", spiega. A sua volta, ciò dipende in larga misura dal gruppo target e dal proprio concetto. "Per un gruppo target più giovane, Instagram - o TikTok se i clienti hanno meno di 25 anni - è la scelta migliore, mentre per un gruppo target più anziano e possibilmente più benestante è più probabile che si trovi su Facebook". "D'altra parte, è più affascinante quando gli ospiti scattano video o foto del cibo o della location e li pubblicano nella loro storia. Questo aumenta la visibilità, che a sua volta attira nuovi ospiti. Inoltre, i ristoratori possono utilizzare i contenuti senza grandi sforzi e condividerli nella propria storia".

3. La produzione di contenuti come parte della strategia di social media

Eckartz ha una risposta chiara alla domanda su come i ristoratori possano iniziare al meglio con i social media: "Fatelo e provatelo. E se vi sembra di non fare progressi o di non capire le piattaforme, potete ricorrere a corsi di formazione online o a modelli, oppure farvi aiutare da professionisti". L'esperto di social media consiglia inoltre di non seguire ciecamente ogni tendenza, ma di selezionare attentamente ciò che si adatta al proprio concetto. I video non sono assolutamente necessari: "Una foto di alta qualità con un messaggio chiaro può essere altrettanto efficace su Instagram e Facebook. Le cose più importanti sono l'alta qualità dell'immagine e una chiara call-to-action che indichi agli utenti esattamente cosa devono fare, come seguire l'account o commentare una foto".

4. Dai like alla posizione: utilizzare i dati del gruppo target

I ristoratori non solo possono utilizzare i canali dei social media per distribuire contenuti, ma possono anche raccogliere dati preziosi. Piattaforme come Facebook o Instagram forniscono informazioni importanti sul gruppo target, come la struttura dell'età, il sesso, la provenienza geografica, gli interessi e il comportamento degli utenti. "Questi dati completi trasformano il numero altrimenti anonimo di visitatori di un ristorante in un profilo chiaro che i ristoratori possono utilizzare per personalizzare la loro offerta in modo ancora più preciso."

5. L'autenticità conta: L 'autenticità nella strategia dei social media

Secondo Eckartz, i contenuti devono essere autentici, perché solo così il concetto di social media dei ristoratori può essere credibile. "Tutti i contenuti presentati sui social media devono corrispondere alla realtà e riflettere il punto di vista degli ospiti": se un ospite pubblica video o foto di cibi e bevande, questi devono essere coerenti con i contenuti del ristoratore. Il capo dell'agenzia consiglia l'autenticità nella rappresentazione dei dipendenti: "Se possibile, mostrate volti reali, cioè le persone che gli ospiti possono incontrare anche nel ristorante".

6. Rispondere rapidamente, aumentare la portata

I ristoratori dovrebbero sempre rispondere ai feedback o alle domande sui propri canali di social media, e il più rapidamente possibile, poiché le richieste arrivano spesso con un preavviso molto breve. "I ristoratori dovrebbero trattare i cosiddetti DM (messaggi diretti) come il loro telefono, a cui possono rispondere in qualsiasi momento per rispondere alle domande degli ospiti", consiglia Eckartz. Raccomanda un approccio simile per i commenti: "È inoltre importante rispondere sia ai feedback positivi che a quelli negativi". Per questi ultimi, l'esperto consiglia: "Vale sempre la pena di fare prima domande concrete e di riconoscere gli errori se qualcosa è andato veramente storto. Consiglio poi di spostare la conversazione dai canali dei social media e di allontanarla dall'attenzione del pubblico il più rapidamente possibile, offrendo ai ristoratori un indirizzo e-mail per ulteriori comunicazioni".

7. Promozioni speciali come parte della strategia sui social media

"Che si tratti di bevande gratuite o di offerte speciali per il pranzo, le promozioni speciali per la presenza sui social media danno ai follower un buon motivo per seguire l'account", spiega Eckartz. Inoltre, i ristoratori hanno la possibilità di testare l'accoglienza di nuove bevande o piatti senza doverli aggiungere al menu in modo permanente. Un altro effetto positivo: "Se un piatto viene accolto particolarmente bene, aumenta automaticamente il numero di visitatori del ristorante", spiega il professionista.

8. La rilevanza prima della routine: frequenza strategica di pubblicazione dei contenuti

In linea di principio, è opportuno pubblicare nuovi contenuti almeno una o due volte alla settimana, possibilmente poco prima dei momenti di punta del ristorante. "È importante pubblicare contenuti quando sono rilevanti per l'attività del ristorante", spiega l'esperto. Poiché non tutti i ristoranti hanno notizie ogni giorno, i ristoratori dovrebbero creare le proprie occasioni per i post. "Le offerte di prodotti sviluppate appositamente per i social media, come la nuova bevanda estiva, lo speciale del mese o le tendenze alimentari attuali, sono adatte a questo scopo. In questo modo, i ristoratori possono suscitare l'interesse del loro gruppo target anche al di là delle offerte quotidiane".

9. Generarerecensioni attraverso la strategia dei social media

Per ricevere feedback attraverso i loro canali di social media, i ristoratori dovrebbero incoraggiare attivamente i loro follower a lasciare recensioni, in modo simile a quanto farebbero nel ristorante stesso. "Quando gli ospiti pubblicano un racconto della loro visita, i ristoratori possono inviare loro un link per una recensione su Google. Su Instagram, i numerosi strumenti di interazione, come gli adesivi con le domande e simili, offrono anche l'opportunità di ottenere un feedback dagli ospiti". In questo modo, i ristoratori promuovono anche la comunicazione diretta con gli ospiti, che a sua volta rafforza la fedeltà dei clienti.

10. Supporto ai ristoratori attraverso l'AI

Secondo Eckartz, l'intelligenza artificiale (AI) sta diventando sempre più importante anche nel settore della ristorazione e non serve solo come fonte di informazioni, ma può anche supportare il lavoro sui social media dei ristoratori. "Strumenti come ChatGPT, ad esempio, aiutano a generare idee di argomenti per i post o risposte diverse ai feedback dei clienti per evitare reazioni monotone. Inoltre, l'intelligenza artificiale supporta la scrittura e la traduzione di testi, utile sia per i post sui social media che per la creazione di menu multilingue".