Dix conseils pour une stratégie de médias sociaux réussie dans la restauration

"Celui qui n'est pas sur les médias sociaux n'existe pas" - l'affirmation est un peu exagérée, mais elle montre à quel point les réseaux sociaux sont importants pour les établissements de nos jours. Pour Markus Eckartz, expert en médias sociaux et fondateur de l'agence, une chose est sûre : chaque établissement gastronomique profite de ses propres canaux de médias sociaux. En effet, avec une stratégie de médias sociaux réussie, les restaurateurs ouvrent à leurs clients un portail visuel leur permettant de s'informer au préalable sur l'établissement et son offre. Eckartz sait comment y parvenir avec succès et dévoile les dix conseils les plus importants pour une stratégie de médias sociaux dans la gastronomie.

1. Avantages des médias sociaux

Selon Eckartz, les réseaux sociaux offrent trois avantages décisifs. Tout d'abord, la portée organique. "Par rapport aux canaux traditionnels comme les magazines et autres, les médias sociaux offrent la possibilité d'atteindre un nombre beaucoup plus important de clients potentiels". Deuxièmement, la fidélisation de la clientèle. "En s'abonnant aux canaux des médias sociaux, la probabilité que les clients reviennent et deviennent ainsi des clients réguliers augmente" et, enfin, la présentation d'offres. "Par le biais des médias sociaux, les restaurateurs peuvent présenter leur menu à un public beaucoup plus large que ce qui est possible avec des méthodes traditionnelles telles qu'un menu sur place".

2. Facebook, Instagram ou TikTok : Trouver la plateforme adéquate

Pour Markus Eckartz, il est clair que Facebook et Instagram sont tous deux des canaux nécessaires pour une stratégie de médias sociaux réussie dans la restauration. "Bien entendu, chaque entreprise doit déterminer individuellement sur quel canal elle doit se concentrer", explique-t-il. Cela dépend fortement du groupe cible et de son propre concept. "Pour un groupe cible plus jeune, Instagram - ou TikTok si les clients ont moins de 25 ans - est un meilleur choix, tandis qu'un groupe cible plus âgé et éventuellement plus aisé à payer se trouvera plutôt sur Facebook". Selon lui, le simple fait de publier du contenu alimentaire dans le fil d'actualité est aujourd'hui dépassé. "Il est en revanche plus charmant que les clients prennent des vidéos ou des photos du repas ou de l'établissement et les publient dans leur Story. Cela augmente la visibilité, ce qui attire de nouveaux clients. De plus, les restaurateurs peuvent utiliser le contenu sans trop d'efforts et le partager dans leur propre story".

3. Production de contenu dans le cadre de la stratégie de médias sociaux

A la question de savoir quelle est la meilleure façon pour les restaurateurs de se lancer dans les médias sociaux, Eckartz a une réponse claire : "Il suffit de faire et d'essayer. Et ceux qui ont l'impression de ne pas avancer ou de ne pas comprendre les plateformes peuvent utiliser des formations en ligne ou des modèles, ou demander l'aide de professionnels", car la production de contenu est désormais une discipline à part entière. L'expert en médias sociaux recommande en outre de ne pas suivre aveuglément chaque tendance, mais de choisir soigneusement ce qui convient à son propre concept. Les vidéos ne sont pas indispensables : "Une photo de qualité avec un message clair peut être tout aussi efficace sur Instagram et Facebook. Ce qui est important, c'est surtout une qualité d'image élevée et un call-to-action clair qui indique exactement aux utilisateurs ce qu'ils doivent faire, comme par exemple suivre le compte ou commenter une image".

4. Des likes à la localisation : utiliser les données du groupe cible

Les canaux de médias sociaux permettent non seulement aux restaurateurs de diffuser des contenus, mais aussi d'obtenir des données précieuses. Des plateformes comme Facebook ou Instagram fournissent des informations importantes sur le groupe cible, comme la structure d'âge, le sexe, l'origine géographique, les intérêts et le comportement des utilisateurs. "Ces données complètes transforment la quantité autrement anonyme de visiteurs de restaurants en un profil clair que les restaurateurs peuvent utiliser pour adapter leur offre de manière encore plus précise".

5. L'authenticité compte : L'authenticité dans la stratégie des médias sociaux

Selon Eckartz, le contenu doit être authentique, car c'est la seule façon de rendre crédible le concept de médias sociaux des restaurateurs. "Tous les contenus présentés sur les médias sociaux devraient correspondre à la réalité et refléter la perspective des clients". Si un client poste des vidéos ou des photos de plats et de boissons, elles devraient être cohérentes avec le contenu du restaurateur. Le chef d'agence conseille l'authenticité dans la représentation des collaborateurs : "Montrer autant que possible de vrais visages, c'est-à-dire les personnes que les clients peuvent également rencontrer au restaurant".

6. Réagir rapidement, augmenter la portée

Les restaurateurs devraient toujours réagir aux commentaires ou aux questions sur leurs propres canaux de médias sociaux - et si possible immédiatement - car les demandes arrivent souvent à très court terme. "Les restaurateurs devraient traiter les DM (messages directs) comme leur téléphone, auquel ils répondent à tout moment pour répondre aux questions des clients", conseille Eckartz. Il recommande une approche similaire pour les commentaires : "Plus l'interaction sur le canal est active et régulière, plus la portée est grande". En outre, il est important de réagir aussi bien aux commentaires positifs que négatifs. Pour ce dernier, l'expert conseille : "Il vaut toujours la peine de poser des questions objectives et de reconnaître ses erreurs si quelque chose s'est vraiment mal passé. Je recommande ensuite de sortir le plus rapidement possible la discussion des canaux de médias sociaux et donc du public, en proposant aux restaurateurs une adresse e-mail pour la suite de la communication".

7. Les actions spéciales comme partie intégrante de la stratégie des médias sociaux

"Qu'il s'agisse de boissons gratuites ou d'offres spéciales pour le déjeuner, les actions spéciales pour la présence sur les médias sociaux donnent aux followers une bonne raison de suivre le compte", explique Eckartz. De plus, les restaurateurs ont ainsi la possibilité de tester l'accueil réservé aux nouvelles boissons ou aux nouveaux plats sans les intégrer directement et durablement dans leur carte. Autre effet positif : "Si un plat est particulièrement apprécié, cela augmente automatiquement le nombre de visiteurs dans le restaurant", explique le professionnel.

8. La pertinence avant la routine : une fréquence de publication stratégique

En principe, il serait judicieux de publier de nouveaux contenus au moins une à deux fois par semaine, idéalement juste avant les heures de pointe du restaurant. "Il est important de publier des contenus lorsqu'ils sont pertinents pour l'activité du restaurant", explique-t-il. Comme tous les restaurants n'ont pas de nouvelles tous les jours, les restaurateurs devraient se créer leurs propres occasions de publication. "Des offres de produits spécialement conçues pour les médias sociaux, comme la nouvelle boisson de l'été, un spécial du mois ou les tendances alimentaires actuelles, conviennent à cet effet. De cette manière, les restaurateurs peuvent aussi éveiller l'intérêt de leur groupe cible au-delà de leur offre quotidienne".

9. Générerdes évaluations grâce à une stratégie de médias sociaux

Afin d'obtenir également un feedback via leurs canaux de médias sociaux, les restaurateurs devraient encourager activement leurs followers à donner leur avis, comme ils le feraient sur place dans le restaurant. "Lorsque les clients publient une histoire sur leur visite, les restaurateurs peuvent leur envoyer un lien pour une évaluation Google. Sur Instagram, les nombreux outils d'interaction tels que les autocollants de questions et autres offrent en outre la possibilité de recueillir les réactions des clients." Ainsi, le restaurateur encourage en même temps la communication directe avec les clients, ce qui renforce à son tour la fidélisation de la clientèle.

10. Soutien des restaurateurs par l'IA

Selon Eckartz, l'intelligence artificielle (IA) prend de plus en plus d'importance dans la gastronomie et ne sert pas seulement de source d'information, mais peut également soutenir le travail des gastronomes sur les médias sociaux. "Des outils comme ChatGPT aident par exemple à générer des idées de thèmes pour les posts ou des réponses différentes aux commentaires des clients afin d'éviter les réactions monotones. En outre, l'IA aide à rédiger et à traduire des textes, ce qui est utile aussi bien pour les publications sur les médias sociaux que pour la création de menus multilingues".