Chrysostomos Stratos est issu d'une famille de restaurateurs. À Dormagen, son nom est synonyme de cuisine consistante et d'ambiance décontractée. Depuis 11 ans, Stratos Dining rassemble touristes et habitués sur sa terrasse dans le quartier médiéval de Zons, au bord du Rhin. Avec METRO DISH, il se lance désormais aussi avec succès dans la livraison.
Voilà à quoi ressemble en réalité un été au Stratos Dining: Un groupe de cyclotouristes en t-shirts colorés et en shorts cherche à se protéger de la chaleur de midi sous les parasols et les voiles d'ombrage clairs. Ils viennent de la porte du Rhin toute proche de la forteresse médiévale de Zons. Les serveurs rapprochent aimablement quelques tables. Un client commande une Radler, d'autres une Weizen sans alcool. L'un d'eux reprend des forces avec une saucisse au curry et des frites, les autres se partagent une grande pizza ou s'offrent une portion de gyros. On raconte et on rit. Les serveurs s'empressent de servir les plats à table, car ces clients vont bientôt repartir joyeusement sur leurs vélos. D'autres sont des habitués. Ils habitent ici et aimaient déjà manger leur pizza au Stratos quand ils étaient adolescents.
Mais avec la pandémie de coronavirus, la terrasse a d'abord dû rester vide. Pratiquement du jour au lendemain, Chrysostomos Stratos et ses 18 employés se sont retrouvés face à la question de savoir comment continuer à fonctionner. Le restaurateur a tout de suite compris une chose : "Nous devons livrer". Jusqu'alors, Stratos n'avait eu d'expérience qu'avec une clientèle de plats à emporter, qui venait chercher elle-même son repas commandé, surtout les jours de mauvais temps.
Sans hésiter, lui et ses collaborateurs ont commencé à prendre des commandes par téléphone. Mais pour s'imposer sur le marché en tant que service de livraison, il leur fallait rapidement une boutique en ligne. "Celle-ci a vu le jour une semaine plus tard", raconte le propriétaire de Stratos Dining. "Le service clientèle de METRO nous a permis d'être sur le marché à bon prix et rapidement avec une boutique en ligne professionnelle pour réagir à la nouvelle situation".
Avec DISH, Stratos n'a pas seulement obtenu la boutique numérique, mais aussi une nouvelle page d'accueil moderne et conviviale. Après quelques rendez-vous de conseil sur place, il a donné ses données, ses photos et ses informations à un collaborateur de DISH - et en un rien de temps, la nouvelle présentation était harmonisée. "Nous n'avons que des avantages : La nouvelle présentation en ligne est moderne, nous n'avons pas eu besoin de dépenser beaucoup d'argent pour cela et je peux facilement y apporter moi-même des modifications au menu, comme par exemple un nouveau plat du jour", raconte Chrysostomos Stratos. "Le système est tellement simple à utiliser et nos clients l'ont merveilleusement bien accepté. Nous voulons absolument rester dans le secteur de la livraison et même l'élargir", dit Stratos. Certes, la terrasse de son restaurant s'est à nouveau remplie de vie, mais "l'activité de livraison reste rentable". Toutefois, le restaurateur externalisera à l'avenir le service de livraison dans un magasin séparé, dans des locaux distincts, notamment pour soulager le restaurant existant, qui vit principalement de la clientèle de passage et des habitués.
"Cette extension est une formidable opportunité que nous pouvons saisir grâce à notre solide partenaire METRO", déclare Stratos. À la recherche de locaux adéquats, il a déjà trouvé ce qu'il cherchait et a loué un magasin de sushis local. "C'est l'endroit parfait avec une deuxième grande cuisine pour notre service de livraison". Au plus tard la saison prochaine, Stratos Delivery y travaillera comme une unité à part entière et continuera à livrer confortablement ses clients à domicile avec des gyros, des pizzas et autres.
