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Dangast Pricke : délicieux, rustique et résistant aux tempêtes

Le restaurant Pricke à Dangast est très apprécié des clients pour son charme rustique du nord de l'Allemagne et sa situation directe sur la plage. Mais la proximité de l'eau peut aussi être un défi en cas de marée de tempête. Pour la propriétaire Neele Bohnert, il s'agit alors de fermer toutes les cloisons.

Cette traduction a été faite à partir du texte original à l'aide d'une IA (DeepL).
The Pricke à Dangast est situé directement sur la plage.

Comment le Pricke de Dangast résiste aux raz-de-marée et convainc les clients avec son concept de self-service.

Comment le restaurant Pricke à Dangast défie les tempêtes et impressionne ses clients avec son self-service.

De quoi s'agit-il ?

  • Comment le Pricke de Dangast résiste aux rigueurs de la mer du Nord
  • Concept de libre-service avec système de consigne pour jusqu'à 300 clients
  • METRO livre la marchandise jusque dans la réserve
Propriétaire Neele Bohnert-Meiners : Dangast Pricke : Restaurant by the North Sea
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Boire un Aperol Spritz en écoutant de la musique lounge, enfouir ses pieds dans le sable doux et profiter du coucher de soleil. L'atmosphère du restaurant de la mer du Nord Pricke à Dangast attire de nombreux clients pendant les mois d'été. La particularité de ce lieu : Le restaurant est situé dans ce que l'on appelle l'avant-digue. "Cela signifie que nous ne sommes pas protégés par la digue", explique la propriétaire et gérante Neele Bohnert. Et cela présente à la fois des avantages et des inconvénients. "Nous sommes directement sur la plage, avec une vue sur la mer du Nord, ce qui est un rêve quand il fait beau. En revanche, en cas de marée haute ou de tempête, nous sommes littéralement sous terre". Mais l'équipe de Pricke y est préparée et ferme ses portes en cas de temps rude et orageux. Des fenêtres clouées, des sacs de sable empilés et un toit rétracté protègent l'établissement de l'eau. Même les guirlandes lumineuses sur la plage sont étanches. "Du socle au toit, la construction du restaurant est conçue pour résister à une marée de tempête plus forte", explique Neele Bohnert, cliente de METRO.

Libre-service au Pricke à Dangast

En raison du manque persistant de personnel, Neele Bohnert a opté pour un concept de self-service lors de l'ouverture du Pricke à Dangast en 2021. Pour les clients, cela signifie qu'ils commandent leur repas au bar, les boissons leur sont servies directement sur la main, ainsi qu'un biper qui clignote lorsque le repas est prêt à être retiré. À la fin de leur visite, les clients ramènent la vaisselle, les couverts et les verres au comptoir. Pour que cela fonctionne sans problème, Neele Bohnert a introduit un système de consigne pour son restaurant de 300 places. "Nous sommes ici en pleine nature, dans la mer des Wadden, et il faut absolument la protéger et la garder propre". La carte du Pricke Dangast, petite mais de grande qualité, propose des cocktails tendance comme le gin ou l'Aperol Spritz, tandis que les plats salés sont des classiques comme les frites, la tarte flambée ou les petits pains au matjes. Pour accompagner le thé ou le café, il est possible de déguster des gâteaux au fromage ou au chocolat faits maison, dont une variante végétalienne est toujours proposée.

Le service de livraison METRO apporte la marchandise jusque dans la réserve

Deux fois par semaine, le service de livraison METRO livre la Pricke à Dangast. "Le chauffeur a sa propre clé et nous dépose les achats directement dans la réserve. C'est vraiment un super service", estime la restauratrice de 36 ans, "car nous n'ouvrons le magasin que plus tard". Elle fait généralement ses courses sur son téléphone portable via l'application METRO. C'est un outil indispensable pour elle, car le marché de gros METRO le plus proche, à Oldenburg, se trouve à environ 50 kilomètres. C'est là qu'elle aime regarder le nouvel assortiment avec son responsable clientèle et trouver l'inspiration. Pour Neele Bohnert, ce n'est pas seulement l'emplacement qui rend Pricke à Dangast spécial, mais aussi l'atmosphère familiale. "En saison, nous sommes comme une grande famille et les clients le ressentent aussi. Il faut bien avoir le temps de bavarder", explique la propriétaire. Pour elle, une chose est sûre : "Je ne peux pas m'imaginer vivre et travailler autrement qu'ici, parce que c'est tout simplement incroyablement beau à Dangast et dans cette situation particulière".
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Propriétaire Neele Bohnert-Meiners : Dangast Pricke : Restaurant by the North Sea

À propos de ... Neele Bohnert

De 2008 à 2011, Neele Bohnert a suivi une formation d'employée de commerce de gros et de commerce extérieur au marché de gros METRO d'Oldenburg, où elle a dirigé le service de livraison METRO dès 2012. Après un bref arrêt dans le commerce en ligne chez Bünting E-Commerce, elle est revenue chez METRO en 2013 et a travaillé quatre ans dans la gestion de la clientèle. En 2017, elle a rejoint Transgourmet Deutschland, où elle a occupé le poste de directrice des ventes pour la restauration jusqu'en 2020. En 2021, elle a ensuite fait le pas vers l'indépendance en reprenant l'ancien restaurant Sonnendeck à Dangast. Après quelques travaux de transformation et de rénovation, elle a finalement ouvert le Pricke.

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