"İyi soru" formatında, uzmanlar ikram dünyasını hareketlendiren konular hakkında yorum yapıyor. Kısa ve öz. Panele bugünün sorusu: Dokunsal veya dijital menü - masada ne var?
Konunun uzmanları:
"Klasik anlamda okunması daha kolay olduğu için haptik kartımızla çalışmayı tercih ediyoruz. Bu şirketimiz için bir tür kartvizit. İçinde biraz da kültür var. Misafirler dijital menü tercih ederlerse, yanlarında getirdikleri bir cihaz üzerinden menümüzü online olarak görüntüleyebiliyorlar. Corona döneminde misafirlerimiz QR kodunu tarayıp menüyü online olarak okumaya alıştı. Ancak, menü tekrar basılı formatta sunulduğunda gerçek bir rahatlama oldu. Ayrıca lamine veya poşetlenmiş menülerden de çok çabuk bıktık. Sürdürülebilirlik stratejimizin bir parçası olarak, çok çeşitli yemeklerimize güzel bir ortam sağlamak için çoğunlukla geri dönüştürülmüş kağıt veya çim kağıt kullanıyoruz."
"Benim için dijital menünün en büyük avantajı esnekliği: düzenli olarak değişen bir menümüz var, bu da menüyü hızlı bir şekilde değiştirmeyi kolay ve uygun maliyetli hale getiriyor. Ayrıca belirli yemekleri vurgulayabilir veya açılır pencerelerle çalışabilirsiniz. Dijital menüler aynı zamanda hijyeniktir, sadece korona açısından değil, aynı zamanda yapışkan yüzeyleriniz yoktur, kartları ayırmanıza gerek yoktur ve otomatik olarak daha az atık üretirsiniz. Menümüz her zaman güncel ve interaktiftir, bunun için sık sık olumlu geri bildirimler alıyoruz. Misafirlerimiz masada bir QR kodu tarayarak otomatik olarak web sitemize ulaşıyor ve bu da tıklama oranımızı artırıyor. Misafirler açıkça dokunsal bir menü isterlerse, sipariş işlemi için kullandığımız ve menüyü daha da büyük görebilecekleri tabletimizi onlara vermekten mutluluk duyarız. Şimdiye kadar herkes bundan memnun kaldı"
"Geleneksel menü kullanan restoranların oranının gelecekte azalacağını varsayabiliriz. Bununla birlikte, basılı menü hiçbir zaman tamamen ortadan kalkmayacaktır, çünkü özellikle lüks restoranlar için his, ağırlık ve romantik sunum önemli özelliklerdir. Ancak kalifiye işgücü sıkıntısı, restoran işletmecilerini giderek daha fazla dijital süreç uygulamaya zorluyor. Böylece dijital bir menü, sipariş sürecinde sanal bir garsona dönüşüyor. Restoran işletmecilerine günlük veya haftalık spesiyallere esnek bir şekilde yanıt vermek, video aracılığıyla tavsiyelerde bulunmak ve hatta siparişleri POS sistemine iletmek gibi birçok olanak sunuyor. Sonuç olarak, modern restoran işletmecisi artık dijital bir menünün avantajlarını sorgulamamalı, kesinlikle kullanmalıdır. Menünün sunumu, dijital sipariş sürecinin katma değerinden daha az önemli olacaktır."
Bir konu, üç görüş - ikram dünyasını hareketlendiren konulara ilişkin üç farklı pozisyon, bakış açısı ve yaklaşım sunuyoruz.
Keşfet serisi