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soutenir le secteur de la restauration : METRO répond aux questions des clients

En tant que partenaire aux côtés des restaurateurs, METRO ne se sent pas seulement responsable du bon déroulement des achats des clients, mais s'engage également en dehors du commerce de gros pour le secteur de la restauration.

Cette traduction a été faite à partir du texte original à l'aide d'une IA (DeepL).
METRO répond aux questions des clients. Bonjour METRO, comment soutenez-vous le secteur de la restauration ?
Comment METRO soutient l'industrie HoReCa. Un aperçu d'une cuisine de restaurant

De quoi s'agit-il ?

  • Chefs en ville
  • Festival de la gastronomie
  • Initiative Gastro Family
  • Mon restaurant durable
  • DISH - solutions numériques pour la restauration
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Bonjour METRO!
comment vous engagez-vous pour le secteur de la restauration ?

En tant que partenaire du secteur de la restauration, METRO offre non seulement une expérience d'achat sans faille à ses clients, mais apporte également une contribution significative à l'ensemble du secteur de la restauration, au-delà du commerce de gros.

👉 Chefs in Town

METRO est l'initiateur et le partenaire de "Chefs in Town". L'objectif de ce nouveau format est d'inspirer les gens et de susciter l'enthousiasme pour la scène gastronomique et hôtelière de la ville. Différents événements complètent le concept : des cuisinières et cuisiniers célèbres se mêlent aux héros locaux de la gastronomie et créent des expériences culinaires uniques et des discussions sur la branche, la politique et les bars donnent aux héros de la gastronomie une scène pour leurs thèmes et leurs histoires. Pour plus d'informations, cliquez ici : Chefs in Town

👉 S ponsor principal du Gourmet Festival

METRO donne une scène aux gastronomes - pour plus de visibilité et d'échanges. C'est pourquoi METRO est par exemple le sponsor principal du Gourmet Festival de Düsseldorf et met les besoins du secteur de la gastronomie à l'ordre du jour politique en organisant des débats.

👉 Initiative Gastro Family

Le secteur de la restauration est aussi diversifié que METRO lui-même. L'élément qui les unit : la passion pour ce que l'on fait au quotidien. En tant que partenaire fondateur de l'initiative gastrofamily, METRO s'engage pour la promotion de la relève dans le secteur de la restauration. Sur le site web de l'initiative, on trouve des bourses d'emploi, des nouvelles du secteur et des informations sur les voies qui mènent à la gastronomie. De la branche de la gastronomie, pour la branche.

👉 Guide des restaurants durables

METRO soutient les restaurateurs non seulement dans leurs activités économiques, mais aussi dans leurs activités durables. My Sustainable Restaurant fournit aux clients une aide sur la manière de rendre leur établissement plus durable. Pour ce faire, METRO a élaboré un guide qui guide les clients HoReCa à travers les principaux thèmes de durabilité. Il s'agit notamment de sujets pertinents pour les restaurateurs tels que l'approvisionnement responsable, la prévention du gaspillage alimentaire et les menus durables. Le guide propose des conseils et des solutions que les clients peuvent directement mettre en œuvre dans leur propre établissement. En effet, la restauration durable est synonyme de succès à long terme.

👉 O utils numériques par METRO

Les dernières années ont montré le potentiel que recèle encore la numérisation dans le secteur de la restauration. C'est pourquoi METRO développe des solutions numériques telles que DISH by METRO, qui offrent aux clients un soutien allant de la conception du site web aux systèmes de réservation et de commande.

👉 Ensemble, on obtient plus - aussi dans le secteur de la restauration

Pour un avenir fort : en collaboration avec des associations sectorielles, METRO s'engage pour une taxation équitable des aliments et des boissons - plus précisément pour la réduction de la TVA à 7 %. Non seulement les clients en profitent, mais cela favorise également la stabilité du secteur de la restauration.

L'engagement de METRO : faits et chiffres

  • METRO s'engage dans plus de 50 associations du secteur de la restauration, dont HOTREC au niveau de l'UE et DEHOGA Bundesverband et Landesverbände pour les activités nationales.
  • METRO a pu réduirede 11 % les déchets alimentaires dans ses propres activités au cours de l'exercice 2020/2021 par rapport à l'exercice 2017/2018.
  • Plus de 2 millions d'euros ont été investis par METRO en 2021 dans l'adhésion à des associations sectorielles.
👉 Pour en savoir plus sur l'engagement politique de METRO : politik.metroag.de
Chaîne d'approvisionnement Fresh Fish
Bonjour METRO

Assurance qualité pour le poisson frais ?

Le client demande, METRO répond : Comment garantissez-vous un poisson ultra-frais ? Comment respectez-vous la chaîne du froid ?

Gamme de produits

Vous avez encore des questions ? Plus de réponses ici 👇

Dans "Hallo METRO", MPULSE explique ce que les clients veulent savoir.

METRO Assortment in a box
Bonjour METRO

Pourquoi retirez-vous des produits de votre gamme ?

Le client demande, METRO répond : Pourquoi retirez-vous des produits de votre assortiment ? Comment les clients en profitent-ils ?

Gamme de produits

Secteur de la restauration : faits et chiffres

  • Environ 7,9 millions de personnes travaillaient dans l'hôtellerie et la restauration dans les pays de l'UE en 2021. L'Espagne (1,5 million), mais aussi l'Allemagne et l'Italie (1,2 million) emploient le plus grand nombre de personnes. Le secteur de la restauration a donc une énorme importance pour le marché du travail européen.(Source : destatis.de)
  • Plus d'un tiers (34 %) des personnes interrogées ne voient pas de perspectives à long terme dans l'hôtellerie-restauration, 27 % ont répondu "je ne sais pas". Parmi de nombreux aspects, le manque de personnel a été cité à près de 81 % et la pression du temps et le stress à environ 60 %. L'étude indique que ces thèmes sont très urgents(étude wmp consult).
  • Avec 4,1 millions d'employés et une valeur ajoutée brute d'environ 355 milliards, l'industrie du tourisme, de l'accueil et du service alimentaire est l'un des secteurs économiques les plus forts d'Allemagne(étude Fraunhofer IAO 2022).
  • 57 points sur 100 sont obtenus par l'hôtellerie-restauration dans le domaine de la numérisation en 2021/22. L'année précédente, la valeur était au même niveau. 70 % veulent élargir progressivement leur offre avec des produits et des modèles commerciaux numériques(étude Telekom Digitalisierungsindex 2021/2022).
  • 9 participants sur 10 utilisent déjà des applications numériques dans leur entreprise. La plupart des personnes interrogées travaillent avec leur propre site web (76,9 %), 66 % avec un système de caisse numérique. D'autres applications telles que les systèmes de bons (26,9 %) et les réservations de tables en ligne (22,7 %) sont nettement moins citées (étude DEHOGA).
  • 71 % des clients sont tout à fait ou très intéressés par les solutions numériques dans l'hôtellerie et la restauration. Par exemple, 68 % attendent de pouvoir consulter le menu à l'avance et 56 % souhaitent pouvoir réserver leur table en ligne à l'avance(étude Gewinnblick et YouGov 2022).


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Bonjour METRO

Les fluctuations de prix, les déréférencements de produits et le convenience dans la cuisine professionnelle sont autant de sujets qui préoccupent les restaurateurs. Et que fait METRO ? Obtiens des réponses aux questions qui intéressent vraiment.

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