{"SeasonModeName":"Easter","SeasonLanguageSelectorLabel":"Ostern","SeasonEnabled":null,"SweepstakeModeName":null,"SweepstakeLanguageSelectorLabel":"Ostern","SweepstakeEnabled":true,"SweepstakeID":"5","TotalNoOfGifts":"5","UniqueGifts":true,"InfoTitle":"Feiere <em class=\"text-sweepstake\">Ostern</em> mit uns!","InfoSubtitle":"So einfach geht&rsquo;s:","InfoText":"Wir haben auf MPULSE Ostereier versteckt. Finde alle f&uuml;nf und qualifiziere Dich so f&uuml;r unser Gewinnspiel!","InfoTitleClose":"Jetzt Ostereier suchen","InfoTerms":"Teilnahmebedingungen","InfoSeasonMode":"Feiere Ostern mit uns an einem frischen, gr&uuml;nen Fr&uuml;hlingsmorgen 🥚🐰🌱 Falls Dir nicht nach Feiern zumute ist, kannst Du den Modus jederzeit hier oder in der Hauptnavigation &auml;ndern.","InfoSeasonModeTrigger":"Oster-Modus aktivieren","Prize1Value":"","Prize2Value":"50 €","Prize3Value":"25 €","Prize1Description":"<span>5x Tischlampe (2er Set)</span>","Prize2Description":"3x WARENKORB","Prize3Description":"5x GUTSCHEIN","GiftFoundTitle":"Du hast ein Osterei gefunden!","GiftFoundThisWasText":"Das war","GiftFoundText":"Finde die verbleibenden Ostereier auf anderen Seiten oder Artikeln von MPULSE und gewinne mit etwas Gl&uuml;ck tolle Preise!","Gift":"Osterei","GiftFound":"gefunden","OutOf":"von","Continue":"Weitersuchen","AllGiftsFoundTitle":"Du hast alle Ostereier gefunden!","AllGiftsFoundText":"Es warten <em class=\"text-sweepstake\">tolle Preise</em> auf Dich!","GoToForm":"An Verlosung teilnehmen","SweepStakeInfoLink":"Details","CompetitionPageURL":"/de/verlosung","PrivacyPage":"/de/datenschutz/teilnahmebedingungen-verlosung","SweepstakePopoverTitle":"Oster-Modus","Prize1Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-1.png?w=300&rev=dc4c7e5f-f4ad-4ac2-8c39-91a8db8f7538","Prize2Image":"","Prize3Image":"","Prize1ImageAlt":"prize-1","Prize2ImageAlt":"","Prize3ImageAlt":"","Item":null,"PageItem":null,"Rendering":null,"DataSourceItem":null,"CssClasses":null,"MessageEditHere":null,"MessageIsEmpty":null,"HeadingTag":null,"IsControlEditable":false,"IsEdit":false,"RenderingWebEditingParams":null,"Attributes":{}}

Lieber Besucher,
um Ihnen den best­möglichen Service zu bieten, verwenden wir Cookies. Einige Cookies sind für den Betrieb der Website notwendig. Andere Cookies für anonyme Statistiken, Präferenzen wie Sprache oder die Anzeige von Dritt­anbieter-Inhalten sind optional. Abhängig von Ihrer Auswahl umfasst Ihre Einwilligung auch eine Übermittlung von Daten an Empfänger in Drittstaaten ohne angemessenes Daten­schutz­niveau, wie insbesondere die USA, mit dem Risiko eines Zugriffs durch Behörden dort ohne Rechts­mittel. Unter Datenschutz erhalten Sie weitere Informationen und können jederzeit die Einstellungen für Cookies anpassen.

Spitzenküche? Geht auch simpel!

Etwas Besonderes kreieren – das geht auch ohne „Luxusprodukte“. Sternekoch Sven Elverfeld zeigt‘s mit seiner Spitzenküche. Und das beweisen auch die Inhaber des Düsseldorfer Restaurants Byliny. Die neue MPULSE Ausgabe gewährt Einblicke hinter die Gastro-Kulissen.

The original text was not created using AI, but translated to your language using DeepL.
Cover: Sven Elverfeld MPULSE 03/2023
Neu: MPULSE Magazin 03/2023 👉 Download PDF
Neu: MPULSE Magazin Ausgabe 3

Worum geht´s?

  • Neues aus der METRO Welt
  • Dreisternekoch Sven Elverfeld über Spitzen- gastro ohne klassische Luxusprodukte
  • Tipps von Profis für Profis
  • Byliny: vom Restaurant zur Bar
  • Kolumne Max Strohe
    und vieles mehr ...

Ein Michelin-Stern ist schon eine hohe Auszeichnung. Aber drei Sterne, 15 Jahre in Folge – das muss erst mal einer schaffen. So wie Sven Elverfeld. Wie er das anstellt? Das verrät der Küchenchef des Wolfsburger Restaurants Aqua im MPULSE Interview. Außerdem spricht er im MPULSE Online-Exklusivinterview über den Stellenwert von Gastronomie im internationalen Vergleich. Dazu: sein Rezept für Bachsaibling.

Auf bodenständige Gerichte und passende Getränke setzen Michal Caasmann und Norman Metzing, Inhaber des Düsseldorfer Restaurants Byliny und der gleichnamigen Bar. MPULSE hat die METRO Kunden einen Tag begleitet, vom Einkauf im Großmarkt bis zum Tagesabschluss in der Bar. Die Byliny-Betreiber sind auch beim Gourmet Festival vom 25. bis 27. August in Düsseldorf vertreten, zu dem die neue MPULSE passend erscheint. METRO unterstützt das größte Open-Air-Food-Festival Europas als Hauptsponsor.

MPULSE – die Storytelling-Plattform von METRO

Außerdem in MPULSE: Wie METRO Ultrafrische und zuverlässige Belieferung sicherstellt, erklärt am Beispiel Frischfisch, der in 72 Stunden aus dem Wasser auf dem Teller landet. Vier Experten geben Tipps für die ideale Speisekarte. Und Kolumnist Max Strohe erzählt, wie seine Michelin-Plakette von der Restaurantfassade verschwand – und wie er mit seinem Team für kreativen Ersatz sorgte.

Ihr benötigt weitere MPULSE Exemplare? Oder habt spannende Geschichten für das Magazin auf Lager? Meldet euch gerne via mpulse@metro.de. Oder schaut auf den Social-Media-Kanälen vorbei: Instagram und Facebook.

📗 Viel Spaß beim Lesen, Anschauen und Stöbern!

(P.S.: Wer wissen will, was zu viele Köche einer französischen Redensart zufolge vermasseln, sollte ebenfalls schleunigst einen Blick ins Heft werfen – der Brei, wie es im Deutschen heißt, ist es im Französischen nämlich nicht… )

More Issues

Cover Max Strohe - MPULSE Magazin 01-2023

Neu: MPULSE Magazin 01/2023

Was hat Schreiben mit Soße ansetzen zu tun? Max Strohe erzählt es – in der neuen MPULSE. Tipps für die Gastro-Personalsuche verrät Kerstin Rapp-Schwan. Und es gibt leckere Fakten rund um Speiseöl von unseren Eigenmarken.

Großhandel

MPULSE Cover Haya Molcho 02/2023

Neu: MPULSE Magazin 02/2023

Avocados stammen immer aus Übersee? Falsch, wie ein Besuch in Südspanien zeigt. In einem Gastroimperium bleibt die Familie auf der Strecke? Auch Quatsch – das beweist Starköchin Haya Molcho.

Großhandel

Weitere Artikel