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Por qué las marcas blancas son la baza de los profesionales de la restauración

Estos productos se distinguen por su calidad y se adaptan con precisión a las necesidades de los profesionales de la restauración: los productos de marca blanca son muy populares, incluidos los más vendidos, como el aceite de colza y la tarta de chocolate.

Esta traducción ha sido creada a partir del texto original utilizando IA (DeepL).
El cliente pregunta - METRO responde: ¿Por qué varía en los distintos países el etiquetado de los envases de un mismo producto?
Las marcas fuertes tienen carisma y proporcionan orientación. Son "anclas de confianza" en tiempos inciertos, según el estudio Trusted Brands 2022.
Pila de botellas de aceite de marca propia

¿De qué se trata?

  • Las marcas blancas en la hostelería
  • ¿Qué es una marca?
  • Probadores de productos de marca propia METRO
  • Marcas propias y sostenibilidad
Protección del medio ambiente: normativa europea sobre envasado y reciclado

Las marcas fuertes tienen carisma y proporcionan orientación. Son "anclas de confianza" en tiempos de incertidumbre, según el estudio Trusted Brands 2022. Pero, ¿qué marcas consiguen ganarse la confianza de los compradores? En el sector de la alimentación en Alemania, Milka, Maggi y Dr. Oetker, por ejemplo, son muy apreciadas por los consumidores. A escala mundial, nombres como Nestlé, Unilever y Barilla figuran en cabeza.

¿Y en el sector de la restauración? Aquí, las marcas fuertes son indispensables en el sector de las bebidas, por ejemplo. Marcas conocidas de cerveza o clásicos de los refrescos como Coca-Cola y compañía no faltan en ninguna carta de bebidas. Por otro lado, las marcas no suelen desempeñar un papel importante en el menú ni en el plato, ya que generalmente no son visibles para el comensal. Al final, lo que cuenta es disfrutar. Sin embargo, la calidad de las marcas es indispensable en la cocina. Esto se debe a que los chefs tienen requisitos específicos para los ingredientes de sus platos.

¿Qué es realmente una marca?

Ya sea Porsche, Lego o Haribo, las marcas fuertes son algo más que nombres o logotipos. Representan determinados valores, desencadenan emociones y se recuerdan. Las marcas tienen una larga tradición. La marca alemana más antigua en sentido jurídico pertenece a la Fábrica Estatal de Porcelana de Meissen, que registró sus dos espadas cruzadas como marca figurativa en 1875. En esa época entró en vigor la primera ley de protección de marcas. Hoy en día, las marcas pueden protegerse en la Oficina Alemana de Patentes y Marcas, siempre que sean signos adecuados para distinguir los productos o servicios de una empresa de los de sus competidores. Pueden ser palabras, letras y números, por ejemplo, pero también imágenes, hologramas o incluso sonidos.

Las marcas propias son atractivas para muchos minoristas y clientes

Marcas propias: atractivas para minoristas y clientes

Crece la cuota de mercado de las marcas blancas en la distribución alimentaria. Entrevista con Oliver Errichiello, experto en marcas.

Traslado de mercancías

La calidad es necesaria en la olla

Aquí es donde entra METRO con sus potentes marcas propias, ofreciendo productos a medida con la calidad y el precio adecuados. Y: los profesionales de HoReCa pueden confiar en el comportamiento de los productos durante la cocción. Los productos de marca propia constituyen a menudo la base de un menú y no son fácilmente intercambiables. Un ejemplo son los productos precocinados de alta calidad que no sólo saben bien, sino que cada cocinero puede preparar ahorrando tiempo y dinero y perfeccionar con su toque personal, como las ensaladas precortadas.

Las marcas blancas son cada vez más populares en el comercio minorista, tal y como constató el Retail Brand Monitor 2022. También están ganando importancia en la gama de productos de METRO: el objetivo es aumentar la cuota de las marcas propias en las ventas del 17% actual a más del 35% en 2030. Sólo en Alemania ya hay más de 6.500 artículos, desde productos estándar para las necesidades cotidianas hasta artículos exclusivos de primera calidad. "Todas las marcas propias de METRO ofrecen una calidad fiable con una relación calidad-precio favorable, lo que es más importante que nunca para los profesionales de HoReCa en tiempos de inflación ", explica Jens Bresler, Vicepresidente de Gestión Global de Marcas Propias de METRO.

Sólo prevalecen los mejores

Para garantizar que las marcas propias de METRO satisfacen las exigencias de la cocina de alta gama, se desarrollan en colaboración con profesionales del sector. Esta es una razón importante del éxito de nuestras marcas propias", subraya Bresler. Por ejemplo, los expertos en marcas propias del centro de desarrollo de METRO Turquía se aseguran de que sólo los productos que cumplen las normas más estrictas lleguen a las estanterías. Esto también se aplica a los artículos no alimentarios: Los probadores de productos ponen a prueba sistemáticamente los electrodomésticos de cocina y similares. Gracias a su alta calidad, las marcas propias de METRO se utilizan incluso en el concurso de cocina más prestigioso del mundo, el Bocuse D'Or.

Además, las marcas propias de METRO contribuyen a satisfacer la demanda de productos y envases respetuosos con el medio ambiente e impulsan la estrategia de sostenibilidad del especialista mayorista. En Alemania, por ejemplo, METRO ya almacena unos 1.300 productos ecológicos con su propia marca, y la tendencia va en aumento.

Esto toca la fibra sensible de muchos clientes: Según el estudio Meaningful Brands 2021, el 73% de los consumidores quiere que las marcas promuevan el bienestar de la sociedad y el planeta: "En el fondo, se trata de más relevancia, fiabilidad y presencia", afirma Bresler, experto en marcas blancas. Y añade: "La experiencia se nota: Una vez que un cliente se ha ganado a una marca de distribuidor, suele permanecer fiel a ella".

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