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Les marques propres sont un atout pour les professionnels de la restauration

Ils marquent des points grâce à leur qualité et sont parfaitement adaptés aux besoins des professionnels de la restauration : les produits de marque propre jouissent d'une grande popularité - notamment les best-sellers comme l'huile de colza et le gâteau au chocolat.

Cette traduction a été faite à partir du texte original à l'aide d'une IA (DeepL).
Le client pose des questions - METRO répond : Pourquoi l'étiquetage sur l'emballage d'un même produit varie-t-il d'un pays à l'autre ?
Les marques fortes ont un rayonnement et donnent une orientation. Elles sont des "ancres de confiance" en période d'incertitude, selon l'étude Trusted Brands 2022.
Pile de bouteilles d'huile de notre propre marque

De quoi s'agit-il ?

  • Les marques propres dans la restauration
  • Qu'est-ce qu'une marque ?
  • Testeurs de produits de marque propre METRO
  • Marques propres et durabilité
Focus sur la protection de l'environnement : les réglementations européennes en matière d'emballage et de recyclage

Les marques fortes ont un rayonnement et donnent des repères. Elles sont des "ancres de confiance" en période d'incertitude, selon l'étude Trusted Brands 2022. Mais quelles sont les marques qui parviennent à gagner la confiance des acheteurs ? Dans le secteur alimentaire, Milka, Maggi ou Dr. Oetker jouissent par exemple en Allemagne d 'une grande faveur auprès des consommateurs. Au niveau mondial, des noms comme Nestlé, Unilever et Barilla font partie des leaders.

Et dans la gastronomie ? Dans ce domaine, les marques fortes sont incontournables, notamment dans le secteur des boissons. Les marques de bière connues ou les classiques des boissons non alcoolisées comme Coca-Cola et Cie ne manquent presque jamais sur une carte de boissons. En revanche, les noms de marque ne jouent pas un rôle important sur la carte des menus et dans l'assiette, car ils ne sont généralement pas visibles pour le client. Pour lui, c'est surtout le plaisir qui compte. Toutefois, la qualité des marques est indispensable en cuisine. Les chefs ont en effet des exigences spécifiques quant aux ingrédients utilisés dans leurs plats.

Qu'est-ce qu'une marque ?

Qu'il s'agisse de Porsche, de Lego ou de Haribo, les marques fortes sont plus que de simples noms ou logos. Elles représentent certaines valeurs, suscitent des émotions et restent dans les mémoires. Les marques ont une longue tradition. La plus ancienne marque allemande au sens juridique du terme appartient à la manufacture nationale de porcelaine de Meissen, qui a déposé ses deux épées croisées comme marque figurative en 1875. C'est à cette époque qu'est entrée en vigueur la première loi sur la protection des marques. Aujourd'hui, les marques peuvent être protégées auprès de l'Office allemand des brevets et des marques, à condition qu'il s'agisse de signes permettant de distinguer les produits ou les services d'une entreprise de ceux de ses concurrents. Il peut s'agir par exemple de mots, de lettres et de chiffres, mais aussi d'images, d'hologrammes ou même de sons.

Les marques propres sont attrayantes pour de nombreux détaillants et clients

Marques propres - attractives pour les distributeurs et les clients

La part de marché des marques propres dans le commerce alimentaire augmente. Un entretien avec l'expert en marques Oliver Errichiello.

Déplacer des marchandises

La qualité est de mise dans les pots

C'est là que METRO intervient en proposant, avec ses marques propres fortes, des produits parfaitement adaptés, dont la qualité et le prix sont corrects. De plus, les professionnels HoReCa peuvent se fier au comportement des produits lorsqu'ils cuisinent. Les articles de marque propre constituent souvent la base d'un menu et ne sont pas facilement interchangeables. Un exemple est celui des produits convenience de haute qualité qui ne sont pas seulement savoureux, mais que chaque cuisinier peut préparer en économisant du temps et de l'argent et affiner avec sa propre signature, comme par exemple les salades prédécoupées.

Dans le commerce, les marques propres jouissent d'une popularité croissante, comme le constate le moniteur des marques commerciales 2022. Elles gagnent également en importance dans l'assortiment de METRO : l'objectif est de faire passer la part des marques propres dans le chiffre d'affaires de 17 pour cent actuellement à plus de 35 pour cent d'ici 2030. Aujourd'hui, il existe déjà plus de 6 500 articles rien qu'en Allemagne - du produit standard pour les besoins quotidiens à la marchandise premium exclusive. "Toutes les marques propres METRO offrent une qualité fiable à un rapport qualité-prix avantageux, ce qui, en période d'inflation, est plus important que jamais pour les professionnels HoReCa", explique Jens Bresler, vice-président Global Own Brand Management chez METRO.

Seuls les meilleurs s'imposent

Pour s'assurer que les marques propres METRO répondent aux exigences de la cuisine haut de gamme, elles sont développées en collaboration avec des professionnels de la restauration issus de la pratique. "Une raison importante du succès des marques propres", souligne Bresler. Par exemple, les experts en marques propres de METRO Turquie veillent, dans leur centre de développement, à ce que seuls les produits qui répondent aux normes les plus élevées se retrouvent dans les rayons. Cela vaut également pour les articles non alimentaires : Les testeurs de produits examinent systématiquement les ustensiles de cuisine et autres sous toutes les coutures. Grâce à leur qualité élevée, les marques propres METRO sont même utilisées lors du concours culinaire le plus renommé au monde, le Bocuse D'Or.

De plus, les marques propres METRO contribuent à répondre à la demande de produits et d'emballages respectueux de l'environnement et à faire progresser la stratégie de durabilité du spécialiste de la grande distribution. En Allemagne, par exemple, METRO propose déjà environ 1 300 articles bio sous sa propre marque, et la tendance est à la hausse.

Cela touche la corde sensible de nombreux clients : Selon l'étude Meaningful Brands 2021, 73 % des consommateurs souhaitent que les marques promeuvent le bien-être de la société et de la planète. "Il s'agit au fond de plus de pertinence, de fiabilité et de présence", explique Bresler, expert en marques propres. Et : "L'expérience montre que : Une fois qu'un client a été conquis par la marque propre, il lui reste généralement fidèle".

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