Cuisine, cuisine, histoires de quartier : Pour MPULSE, Max Strohe, chef étoilé, auteur et décoré de l'ordre du mérite allemand, raconte les histoires qui se cachent derrière ses instantanés Instagram.
Tout le monde en parle en ce moment : les " sharing plates". On y sert du "Family Style" - à partager entre tous.
Ce qui est célébré en Allemagne comme un concept moderne de légèreté et d'interaction est une tradition ancestrale en Asie. Sur la photo, on voit les contours de ce qui reste quand on demande à un cuisinier et à un mangeur passionné de commander quelque chose sur un marché de street food à Bangkok. Et comme vous pouvez l'imaginer, j'ai tout commandé. Poussés par la volonté d'assouvir sur place une envie culinaire insatiable, currys, homards grillés, côtes, ailes, insectes, crevettes vivantes, poissons frits et nouilles sautées se sont retrouvés sur notre table de bistrot. Un festin divertissant à la tombée de la nuit, au cœur d'une métropole trépidante dont l'atmosphère étrange devenait plus familière à chaque bouchée. Car manger, c'est de la culture et de la communication.
Et nous devrions tous nous parler beaucoup plus, même la bouche pleine.
🎤 Max Strohe en interview : "Je veux pouvoir être ce que je suis".
Maximilian "Max" Strohe dirige avec Ilona Scholl le restaurant Tulus Lotrek à Berlin, récompensé par une étoile Michelin. Pour leur initiative "Kochen für Helden", Strohe et Scholl ont reçu en 2021 la médaille de l'Ordre fédéral du Mérite.
Dans sa chronique du magazine MPULSE de METRO, Max Strohe écrit des histoires choisies sur les photos de son flux Instagram.
Vers le restaurant : tuluslotrek.de
Max Strohe sur Instagram : www.instagram.com/maxstrohe
Vers les numéros du magazine MPULSE : mpulse.de/downloads
Dans sa chronique MPULSE, Max Strohe, chef étoilé, auteur et titulaire de la Croix fédérale du mérite, jette un coup d'œil en coulisses. Des aperçus humoristiques et crus de son monde entre les fourneaux, le quartier et les aventures culinaires.
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