Ya sea nacional o internacional, un festival gastronómico ofrece a los restauradores una buena plataforma para aumentar su visibilidad, entrar en contacto con clientes, probar nuevas ideas y vender productos.
El Festival Gourmet de Düsseldorf es el mayor festival gastronómico al aire libre de Europa y atrae cada año a más de 100.000 visitantes. El evento ofrece a los restauradores participantes una plataforma para mostrar su negocio y su oferta. Numerosos clientes de METRO no desaprovecharon esta oportunidad en 2023: Durante los tres días que duró el evento de restauración, sirvieron a los visitantes una amplia variedad de productos y tendencias alimentarias. Y así volverá a ocurrir en 2024.
¿Qué otras razones tienen los restauradores para participar regularmente en festivales gastronómicos?
Al presentar sus platos y creaciones culinarias a un público amplio, los restauradores pueden aumentar su visibilidad. El festival ofrece una plataforma ideal para llamar la atención sobre su propio restaurante o empresa. En un festival gastronómico, los restauradores también tienen la oportunidad de entrar en contacto directo con los visitantes, recibir comentarios sobre sus platos y presentar sus ofertas. Esto ayuda a entender mejor a los clientes, reconocer sus preferencias y atraer a posibles clientes habituales.
Natia Torchinava, propietaria de So Re , en Flingern, también aprovechó la ocasión para dar a conocer la cocina georgiana a los visitantes del Festival Gourmet de Düsseldorf. Aunque no está muy extendida en Alemania y sigue siendo desconocida para muchos, la joven restauradora aconseja: "La cocina georgiana es realmente una cocina para cualquiera que ame la carne, el queso y las verduras" Los visitantes pudieron comprobarlo por sí mismos en su stand.
Un festival gastronómico ofrece a los restauradores la oportunidad de probar nuevos platos, tendencias o conceptos. Esto permite a los profesionales probar la comerciabilidad de los platos antes de incluirlos en el menú habitual del restaurante.
Este concepto también lo siguieron los restaurantes Agata's Düsseldorf y Maximilian Lorenz, que sirvieron a los visitantes del festival gastronómico de Düsseldorf 2023 una combinación de comida callejera y cocina con estrella Michelin. "A diferencia de nuestro restaurante, el Festival Gourmet nos ofrece la oportunidad de ser un poco más libres", afirma Marcel Förster, jefe de cocina de Agata's. La start-up israelí Redefine Meat también esperó a los visitantes con una innovadora tendencia gastronómica: "carne vegetariana" aparentemente real procedente de una impresora 3D. La respuesta de los invitados fue tan buena que la empresa ya había agotado sus existencias a las 14.00 horas del segundo día del festival.
Otra ventaja de los festivales gastronómicos es la oportunidad de establecer contactos con otros restauradores, productores o proveedores. Esto da lugar a colaboraciones que benefician a su propio negocio a largo plazo. Tomemos como ejemplo Byliny , de Düsseldorf: tras muchos años de colaboración, el restaurante estuvo representado en el Festival Gourmet de Düsseldorf junto con METRO por primera vez en 2023. Los propietarios de Byliny, Norman Metzing y Michael Caasmann, pasaron tres meses preparando su aparición en el festival gastronómico junto con METRO. Además de deliciosa comida, los invitados también pudieron disfrutar de una gran selección de exquisitos vinos, todos ellos de la gama METRO. El restaurante Staudi' s, que sirve "cocina alemana moderna", estará presente en 2024.
METRO apoya el Festival Gourmet de Düsseldorf, Mönchengladbach y Colonia como patrocinador principal y socio. El mayorista suministra a los clientes los alimentos que necesitan durante todo el festival y se asegura de que los suministros lleguen a tiempo. METRO también sitúa las necesidades del sector de la restauración en la agenda política con actos de debate. 👉HowMETRO también está comprometido con el sector de la restauración.
Las nuevas tendencias marcan el sector de la alimentación y la restauración. En el punto de mira: proyectos y personalidades inspiradores. Muestran lo que es tendencia, lo que se mueve y lo que tiene éxito.
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