Che sia nazionale o internazionale, un festival gastronomico offre ai ristoratori una buona piattaforma per aumentare la propria visibilità, entrare in contatto con i clienti, testare nuove idee e vendere prodotti.
Il Gourmet Festival di Düsseldorf è il più grande festival gastronomico all'aperto d'Europa e attira ogni anno più di 100.000 visitatori. L'evento offre ai ristoratori partecipanti una piattaforma per presentare la loro attività e le loro offerte. Numerosi clienti METRO non si sono lasciati sfuggire questa opportunità nel 2023: Durante la tre giorni di ristorazione hanno servito ai visitatori un'ampia varietà di prodotti e tendenze alimentari. E sarà così anche nel 2024.
Quali sono le altre ragioni che spingono i ristoratori a partecipare regolarmente ai festival gastronomici?
Presentando i propri piatti e le proprie creazioni culinarie a un vasto pubblico, i ristoratori possono aumentare la propria visibilità. Il festival offre una piattaforma ideale per attirare l'attenzione sul proprio ristorante o sulla propria azienda. In un festival gastronomico, i ristoratori hanno anche l'opportunità di entrare in contatto diretto con i visitatori, ricevere feedback sui loro piatti e presentare le loro offerte. Questo aiuta a capire meglio gli ospiti, a riconoscere le loro preferenze e ad attirare potenziali clienti abituali.
Anche Natia Torchinava, proprietaria del So Re di Flingern, ha colto l'occasione per far conoscere la cucina georgiana ai visitatori del Gourmet Festival di Düsseldorf. Anche se non è molto diffusa in Germania e ancora sconosciuta a molti, la giovane ristoratrice consiglia: "La cucina georgiana è davvero una cucina per tutti coloro che amano la carne, il formaggio e le verdure", come hanno potuto constatare di persona i visitatori del suo stand.
Un festival gastronomico offre ai ristoratori l'opportunità di sperimentare nuovi piatti, tendenze o concetti. In questo modo i professionisti possono testare la commerciabilità dei piatti prima di inserirli nel menu abituale del ristorante.
Questo concetto è stato perseguito anche dai ristoranti Agata's Düsseldorf e Maximilian Lorenz, che hanno servito ai visitatori del festival gastronomico di Düsseldorf 2023 una combinazione di street food e cucina stellata. "A differenza del nostro ristorante, il Gourmet Festival ci offre l'opportunità di essere un po' più liberi", afferma Marcel Förster, capo cuoco dell'Agata's. Anche la start-up israeliana Redefine Meat ha atteso i visitatori con una tendenza alimentare innovativa: una "carne vegetariana" ingannevolmente reale prodotta con una stampante 3D. Il feedback degli ospiti è stato così positivo che l'azienda era già esaurita alle 14.00 del secondo giorno del festival.
Un altro vantaggio dei festival gastronomici è l'opportunità di fare rete con altri ristoratori, produttori o fornitori. Questo si traduce in collaborazioni che a lungo termine portano benefici alla propria attività. Prendiamo ad esempio Byliny di Düsseldorf: dopo molti anni di collaborazione, il ristorante è stato rappresentato per la prima volta al Gourmet Festival di Düsseldorf insieme a METRO nel 2023. I proprietari di Byliny, Norman Metzing e Michael Caasmann, hanno trascorso tre mesi a preparare la loro presenza al festival gastronomico insieme a METRO. Oltre a cibi deliziosi, gli ospiti hanno potuto gustare un'ampia selezione di vini pregiati, tutti della gamma METRO. Il ristorante Staudi's, che serve "cucina tedesca moderna", sarà presente nel 2024.
METRO sostiene il Gourmet Festival di Düsseldorf, Mönchengladbach e Colonia come sponsor e partner principale. Il grossista fornisce ai clienti gli alimenti di cui hanno bisogno per tutta la durata del festival e si assicura che le forniture arrivino in tempo. METRO mette anche le esigenze del settore della ristorazione nell'agenda politica con eventi di discussione. 👉ComeMETRO si impegna anche nel settore della ristorazione.
Le nuove tendenze stanno plasmando l'industria alimentare e della ristorazione. In primo piano: progetti e personalità di ispirazione. Mostrano cosa fa tendenza, cosa si muove e cosa ha successo.
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