İster ulusal ister uluslararası olsun, bir yemek festivali restoran işletmecilerine görünürlüklerini artırmak, müşterilerle temas kurmak, yeni fikirleri test etmek ve ürünlerini satmak için iyi bir platform sunar.
Düsseldorf'taki Gurme Festivali Avrupa'nın en büyük açık hava yemek festivalidir ve her yıl 100.000'den fazla ziyaretçi çekmektedir. Etkinlik, katılımcı restoran işletmecilerine işlerini ve sundukları ürünleri sergileyebilecekleri bir platform sunmaktadır. Çok sayıda METRO müşterisi 2023 yılında bu fırsatı kaçırmadı: Üç gün süren catering etkinliği boyunca ziyaretçilere çok çeşitli ürünler ve gıda trendleri sundular. Ve bu durum 2024 yılında da geçerli olacak.
Peki restoran işletmecilerinin düzenli olarak yemek festivallerine katılmaları için başka ne gibi nedenler var?
Restorancılar, yemeklerini ve mutfak kreasyonlarını geniş bir kitleye sunarak profillerini yükseltebilirler. Festival, kendi restoranınıza veya şirketinize dikkat çekmek için ideal bir platform sunar. Bir gurme festivalinde restorancılar ayrıca ziyaretçilerle doğrudan temas kurma, yemekleri hakkında geri bildirim alma ve tekliflerini sunma fırsatına sahip olurlar. Bu, konukları daha iyi anlamaya, tercihlerini tanımaya ve potansiyel düzenli konukları çekmeye yardımcı olur.
Flingern'deki So Re' nin sahibi Natia Torchinava da bu fırsatı kullanarak Düsseldorf'taki Gurme Festivali'ne gelen ziyaretçilere Gürcü mutfağı hakkında bilgi verdi. Almanya'da çok yaygın olmamasına ve pek çok kişi tarafından bilinmemesine rağmen genç restoran sahibi şu tavsiyede bulunuyor: "Gürcü mutfağı gerçekten de et, peynir ve sebze seven herkes için bir mutfak." Ziyaretçiler bunu kendi standında görebildi.
Bir yemek festivali, restoran işletmecilerine yeni yemekleri, trendleri veya konseptleri deneme fırsatı sunar. Bu sayede profesyoneller, restoranın normal menüsüne dahil edilmeden önce yemeklerin pazarlanabilirliğini test edebilirler.
Bu konsept, Düsseldorf 2023 yemek festivaline gelen ziyaretçilere sokak yemekleri ve Michelin yıldızlı mutfağı bir arada sunan Agata's D üsseldorf ve Maximilian Lorenz restoranları tarafından da uygulandı. Agata's'ın baş şefi Marcel Förster, "Restoranımızın aksine Gurme Festivali bize biraz daha özgür olma fırsatı veriyor" diyor. İsrailli start-up Redefine Meat de yenilikçi bir gıda trendiyle ziyaretçileri bekliyordu: 3D yazıcıdan çıkan aldatıcı derecede gerçek "vejetaryen et". Konuklardan gelen geri bildirimler o kadar iyiydi ki, şirket festivalin ikinci günü öğleden sonra saat 2'ye kadar tüm ürünlerini sattı.
Yemek festivallerinin bir diğer avantajı da diğer restoran işletmecileri, üreticiler veya tedarikçilerle ağ kurma fırsatı sunmasıdır. Bu, uzun vadede kendi işinize fayda sağlayan işbirlikleriyle sonuçlanır. Örneğin Düsseldorf'tan Byliny 'yi ele alalım: Uzun yıllar süren işbirliğinin ardından restoran, 2023 yılında ilk kez METRO ile birlikte Düsseldorf Gurme Festivali'nde temsil edildi. Byliny'nin sahipleri Norman Metzing ve Michael Caasmann, METRO ile birlikte yemek festivalinde yer almak için üç ay boyunca hazırlık yaptı. Konuklar, lezzetli yemeklerin yanı sıra, tamamı METRO ürün yelpazesinden olmak üzere geniş bir seçkin şarap yelpazesinin de tadını çıkarabildiler. "Modern Alman mutfağı" sunan Staudi's restoranı 2024 yılında da orada olacak.
METRO, Düsseldorf, Mönchengladbach ve Köln'deki Gurme Festivalini ana sponsor ve ortak olarak desteklemektedir. Toptancı, müşterilere festival boyunca ihtiyaç duydukları yiyecekleri tedarik etmekte ve malzemelerin zamanında ulaşmasını sağlamaktadır. METRO ayrıca yemek sektörünün ihtiyaçlarını tartışma etkinlikleriyle siyasi gündeme de taşıyor.METRO'nun ikram sektörüne olan bağlılığı.
Yeni trendler gıda ve yiyecek içecek sektörünü şekillendiriyor. Odak noktası: ilham verici projeler ve kişilikler. Neyin trend olduğunu, neyin hareket ettiğini ve neyin başarılı olduğunu gösteriyorlar.
Keşfet serisi
