Qu'il soit national ou international, un Food Festival offre aux restaurateurs une bonne plate-forme pour accroître leur visibilité, entrer en contact avec les clients, tester de nouvelles idées et vendre des produits.
Le Gourmet Festival de Düsseldorf est le plus grand festival alimentaire en plein air d'Europe et attire chaque année plus de 100.000 visiteurs. L'événement offre ainsi aux restaurateurs participants une plate-forme pour présenter leur entreprise et leur offre. En 2023, de nombreux clients METRO n'ont pas manqué cette occasion : Pendant les trois jours de l'événement gastronomique, ils ont servi aux visiteurs des produits variés et des tendances alimentaires. Et ce sera à nouveau le cas en 2024.
Quels sont donc les autres arguments en faveur d'une participation régulière des restaurateurs aux festivals alimentaires ?
En présentant leurs plats et leurs créations culinaires à un large public, les restaurateurs peuvent accroître leur notoriété. Le festival offre une plate-forme idéale pour attirer ainsi l'attention sur son restaurant ou son entreprise. De plus, lors d'un Gourmet Festival, les restaurateurs ont la possibilité d'entrer directement en contact avec les visiteurs, de recevoir des commentaires sur leurs plats et de présenter leur offre. Cela permet de mieux comprendre les clients, d'identifier leurs préférences et de gagner des clients réguliers potentiels.
Natia Torchinava, propriétaire du So Re à Flingern, a également profité de cette opportunité pour donner aux visiteurs du Gourmet Festival de Düsseldorf un aperçu de la cuisine géorgienne. Même si celle-ci est peu répandue en Allemagne et encore inconnue de beaucoup, la jeune gastronome conseille : "La cuisine géorgienne est vraiment une cuisine pour tous ceux qui aiment la viande, le fromage et les légumes", ce dont les visiteurs ont pu se rendre compte par eux-mêmes à son stand.
Un festival alimentaire offre aux restaurateurs l'occasion d'essayer de nouveaux plats, tendances ou concepts. Les professionnels peuvent ainsi tester leur adéquation avec le marché avant que les plats ne soient intégrés à l'offre régulière du restaurant.
Ce concept a également été suivi par les restaurants Agata's Düsseldorf et Maximilian Lorenz, qui ont servi aux visiteurs du festival alimentaire de Düsseldorf 2023 une combinaison de street food et de cuisine étoilée. "Contrairement à ce qui se passe chez nous au restaurant, le Gourmet Festival nous offre la possibilité d'être encore un peu plus libres", explique Marcel Förster, chef cuisinier chez Agata's. La start-up israélienne Redefine Meat attendait également les visiteurs avec une tendance alimentaire innovante : de la "viande végétarienne" à s'y méprendre, fabriquée par une imprimante 3D. Les réactions des invités ont été si bonnes que l'entreprise était déjà en rupture de stock à 14 heures le deuxième jour du festival.
Un autre avantage des festivals alimentaires : la possibilité de se mettre en réseau avec d'autres restaurateurs, producteurs ou fournisseurs. Il en résulte des coopérations dont l'entreprise elle-même profite à long terme. C'est par exemple le cas pour le Byliny de Düsseldorf : après une collaboration de longue date, le restaurant a participé pour la première fois en 2023 au Gourmet Festival Düsseldorf en collaboration avec METRO. Pendant trois mois, les propriétaires du Byliny, Norman Metzing et Michael Caasmann, ont préparé avec METRO leur présence au Food Festival. Outre de délicieux plats, les invités ont également pu profiter d'une grande sélection de vins raffinés, tous issus de la gamme METRO. En 2024, le restaurant Staudi's sera de la partie et proposera une "cuisine allemande moderne" au menu.
METRO soutient le Gourmet Festival à Düsseldorf, Mönchengladbach et Cologne en tant que sponsor principal et partenaire. Le grossiste fournit aux clients les produits alimentaires dont ils ont besoin pendant toute la durée du festival et veille à ce qu'ils soient réapprovisionnés à temps. En outre, METRO met les besoins du secteur de la restauration à l'ordre du jour politique en organisant des débats. 👉CommentMETRO s'engage en outre pour le secteur de la restauration.
Les nouvelles tendances marquent le secteur de l'alimentation et de la restauration. En point de mire : des projets et des personnalités inspirants. Ils montrent ce qui est tendance, ce qui bouge et ce qui réussit.
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